पत्ता गोभी का ऐसा नया नाश्ता यकीन मानिए आज से पहले न आपने कभी बनाया होगा न ही खाया होगा देखते ही बनाएंगे।

सर्दियों में सुबह शाम में लोगों को तला भुना करारा नाश्ता ज्यादा पसंद होता है। खासकर इस मौसम में बंदगोभी(पत्तागोभी) और फूलगोभी मार्केट में ताजे मिलते हैं और हम नाश्ते में कोई ना कोई रेसिपी बनाने की जरूर सोचते हैं। अगर आपने बंदगोभी से नाश्ता नहीं ट्राई किया है तो दिए गए इस आर्टिकल में नाश्ते को आप एक बार इस तरीके से जरूर बनाएं। यह बहुत ही कुरकुरा करारा मजेदार नाश्ता है और इसको बनाना भी बहुत आसान है कम मेहनत और कम समय में आप इस नाश्ते को आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। रेसिपी को ध्यानपूर्वक पढ़ें और नाश्ते को घर पर जरूर ट्राई करें –

Ingredients सामग्री –

• Cabbage बंद गोभी – 400gm
• Carrot गाजर – 1
• Onion प्याज – 3
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Fine semolina बारीक सूजी – 1/4 cup or 50gm
• Besan बेसन – 1 cup or 200gm

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• नाश्ता बनाने के लिए पहले बंद गोभी और गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर प्याज को स्लाइस में लच्छेदार काट लीजिए।

• अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ बंद गोभी गाजर, कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, गरम मसाला पाउडर, सूजी, बेसन और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।(मिश्रण अगर सूखा लगे तो इसमें जरूरत के अनुसार पानी डालें अन्यथा ना डालें।)

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• मिश्रण को तैयार करने के बाद अब थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर इसको चपटा करके टिक्की बना लीजिए।

• इसी तरीके से पूरे नाश्ते को बनाकर तैयार कर लीजिए।(नाश्ते को आप अपने पसंद के अनुसार गोले चपटे या लंबे कोई भी आकार में बना सकते हैं।)
• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
• तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तो गैस को मध्यम आंच में करके इसमें नाश्ते को डालें, पैन में जितना जगह हो एक बार में उसने नाश्ते को डाल दें।

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• इसके बाद इसे मध्यम आंच पर अलट पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• बंदगोभी का कुरकुरा करारा नाश्ता तैयार है आप गरमा गरम नाश्ते को हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• मिश्रण बनाते समय ध्यान रखें पहले सभी सब्जियों और मसालों को अच्छे से मिला लें और फिर अगर जरूरत पड़े तभी पानी डालें क्योंकि नमक डालने के बाद सब्जियां पानी छोड़ देते हैं।
• नाश्ते को तलने के लिए पहले तेल अच्छे से गर्म कर लें और फिर गैस को मध्यम में करके नाश्ते को तेल में डालकर तलें। मध्यम आंच पर तलने से नाश्ता ऊपर से करारा बनेगा।