कम मेहनत 15 Min में क्रिस्पी बेसन मसाला डोसा बनाने की विधि सारे टिप्स और सीक्रेट्स के साथ |

नाश्ते में डोसा तो सभी को पसंद होता है लेकिन इसे बनाने में काफी समय जाता है क्योंकि इसके लिए पहले चावल दाल को रात भर भिगोकर रखना पड़ता है फिर पीसकर बैटर को सेट होने के लिए फरमैंट करना पड़ता है इस वजह से लोग घर पर इसे कम बनाते हैं लेकिन इस लेख में हम आपको बेसन का ऐसा नाश्ता बताने जा रहे हैं जो कम तेल मसाले में आसानी से बनकर तैयार हो जाता है और यह स्वाद में डोसा से भी ज्यादा बढ़िया होता है। यदि घर में सभी को डोसा खाने का मन हो तो आप बेसन का यह नाश्ता कम मेहनत और कम समय में आसानी से बनाकर सभी को परोस सकते हैं यकीन मानिए यह नाश्ता घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा क्योंकि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। तो आइए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Gram flour बेसन – 1 cup
• Semolina सुजी – 1/2 cup
• Curd दही – 1/2 cup
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Turmeric powder हल्दी पाउडर- 1/4 tsp

Stuffing ingredients –

• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च- 2
• Capsicum शिमला मिर्च – 1
• Grated carrot कद्दूकस गाजर – 1
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Pasta masala पास्ता मसाला – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Paneer पनीर – 150 gm

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले मिक्सर जार में बेसन, सूजी, दही, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और डेढ़ कप पानी डालकर घोल बना लीजिए।

• इसके बाद बेसन का घोल एक गहरे बर्तन में निकाल लें।

• घोल को ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।

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• अब नाश्ते के मसाला (भरावन) के लिए कड़ाही में एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
• तेल गरम होने के बाद अब इसमें जीरा डालकर भूनें।
• फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ गाजर को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद इसमें पास्ता मसाला, काली मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाते हुए सब्जियों को 3 से 4 मिनट तक मध्यम आंच पर भून लीजिए।

• अब गैस को बंद करें सब्जियों में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिला लीजिए।

• मसाला भरावन तैयार है अब इसे एक प्लेट में निकाल लें।

• अब नाश्ते को बनाने के लिए गैस पर नान स्टिक तवा रखें अच्छे से गर्म करें।

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• फिर तवे पर थोड़ा सा पानी का छींटा लगाकर मुलायम कपड़े से पोंछ लें।

• बेसन का घोल एक बार अच्छे से चला ले फिर तवे पर एक दो चम्मच या कटोरी से घोल डालें गोल-गोल घूमाते हुए पतला फैलाकर डोसे जैसा बना लीजिए।

• नाश्ते को मध्यम आंच पर नीचे की तरफ सुनहरे रंग में होने तक सेक लीजिए।
• सींकने के बाद इसके ऊपर से एक चम्मच हरी चटनी और एक चम्मच टोमेटो केचप लगा दें।

• फिर ऊपर से थोड़ा सा सब्जियों का भरावन रखें और नाश्ते को किनारे से मोड़कर प्लेट में निकाल लीजिए।

• पहला नाश्ता तैयार है आप इसी तरह से पूरे घोल को एक एक करके डोसे जैसा नाश्ता बना लीजिए।

• गरमा गरम बेसन का नाश्ता आप हरी चटनी, टोमेटो केचप के साथ सभी को खाने के लिए परोसिए और खुद भी इसके स्वाद का आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें इस नाश्ते को बनाने के लिए घोल(बैटर) अधिक पतला न बनाएं क्योंकि बैटर ज्यादा पतला रहेगा तो नाश्ता बढ़िया नहीं बनेगा।
• यदि आपको तीखा चटपटा ज्यादा पसंद है तो आप सब्जियों का मिश्रण बनाते समय उसमें तीखा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• नाश्ते को पकाने के लिए नॉन स्टिक तवा लें उस पर बेसन का घोल चिपकेगा नहीं और आपको तेल लगाने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी।