बिना तले गुजरात की मशहूर भाकरवड़ी इस ट्रिक से बनाएंगे तो जो भी खाएंगे खुश हो जाएंगे।
भाकरवड़ी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन और गुजराती स्नैक है जो मसालेदार और कुरकुरी होती है। इसे घर पर बनाना आसान है। यहाँ हम आपको भाकरवड़ी बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं इस विधि से आप एक बार भाकरवड़ी घर पर बनाए और लंबे समय तक स्टोर करके इसका आनंद ले सकते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप बेसन
- 2 टेबलस्पून घी
- स्वादानुसार नमक
- गूंधने के लिए थोड़ा पानी
- 1/4 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टीस्पून तिल
- 2 टीस्पून सौंफ
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हींग
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टीस्पून चीनी
- स्वादानुसार नमक
भाकरवड़ी बनाने की विधि –
- एक बाउल में मैदा, बेसन, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हल्का सख्त आटा गूंध लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- एक कड़ाही में साबूत धनिया, जीरा, तिल, नारियल और सौंफ को हल्की आंच पर भून लें।
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- फिर इसे ठंडा करके मिक्सर जार में मोटा पीस लें।
- अब इसमें हींग, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी, अमचूर पाउडर, चीनी और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उसे बेलकर पतला और लम्बा कर लें।
- पट्टी का चारों किनारा हल्का सा काटकर निकाल दीजिए।
- इस पर इमली की चटनी लगाएं फिर फिलिंग मसाले को फैलाकर लगाएं और हल्के हाथ से दबाएं।
- अब इसे रोल की तरह टाइट रोल कर लें और किनारे पानी लगाकर अच्छे से बंद कर दें।
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- इस रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (लगभग आधे से 1 इंच के टुकड़े में)।
- सभी पीस को हल्के हाथों से दबाकर तैयार कर लीजिए।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और भाकरवड़ी को मध्यम गरम तेल में डालें।
- फिर इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
- तली हुई भाकरवड़ी को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
परोसना:
- अब आपकी कुरकुरी और मसालेदार भाकरवड़ी तैयार है! इसे चाय के साथ परोसें और आनंद लें।
- स्टोर करने का तरीका:
- भाकरवड़ी को ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखें, इसे 2-3 हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
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