ब्रेड से बने नाश्ते तो आप सब बहुत बनाकर खाए होंगे लेकिन कभी घर पर एक बार इस तरीके से ब्रेड की मिठाई बनाकर जरूर खाएं। ब्रेड की यह मिठाई खाने के बाद आपको हर बार बनाने का मन करेगा। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी आप इसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं।
सामग्री –
- ब्रेड – 6 पीस
- चीनी – एक कप
- पानी – एक कप
- मावा (खोया) – 100 ग्राम
- इलायची पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- थोड़े से बारीक कटे हुए काजू बादाम किसमिस
- मैदा – एक बड़े चम्मच
मिठाई बनाने की विधि –
- मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले चासनी को तैयार करें उसके लिए गैस पर पतीला रख कर इसमें एक कप चीनी और 1 कप पानी को डालें और तेज आंच पर चीनी को बराबर चलाते हुए घुलने तक पकाएं, जब चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाए तो गैस को मध्यम में करें और चासनी को 2 मिनट तक अच्छे से पकाएं ताकि चासनी पककर थोड़ी गाढी हो जाए।
- चासनी को पकाने के बाद अब पतीले को गैस से उतार कर एक किनारे रख दें।
- अब मिठाई की स्टफिंग (भरावन) के लिए एक कटोरी या प्लेट में मावा, बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर को डाल कर अच्छे से मावा में मिला लीजिए।
- इसके बाद दूसरे बर्तन या कटोरी में मैदा और इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मैदे का पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजिए। मैदे का घोल बनाते समय मैदे को अच्छे से फेंटे जिससे मैदे में लम्स (गुठली) ना रहे और घोल को थोड़ा पतला ही बनाएं बहुत गाढ़ा घोल ना बनाएं।
- अब सभी ब्रेड के जो चारो किनारे वाले ब्राउन पार्ट है इसे चाकू की मदद से काट कर के अलग कर दीजिए और फिर ब्रेड के ब्राउन वाले पार्ट को मिक्सर जार में डालकर इसको चूरा (ब्रेड क्रंब) बनाकर एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- अब मिठाई बनाने के लिए ब्रेड को बेलन से पहले बेलकर पतला करें और फिर इस पर थोड़ा सा मावा का भरावन रखकर ब्रेड के चारो किनारे से मैदे का घोल लगाएं और इसे रोल करके अच्छे से चिपकाकर पैक कर दीजिए।
- इसी तरह से आप पहले सभी ब्रेड में मावा की स्टफिंग करके रोल बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब सभी रोल को एक-एक करके पहले मैदे के घोल में अच्छे से डुबोएं (डीप) करें और फिर इसको ब्रेड के चूरे में लगाकर पूरी तरह से लपेट दीजिए।
- अब रोल को फ्राई करने के लिए तेल को अच्छे से पहले गर्म कर लीजिए और फिर गैस को मध्यम में करके तेल में सभी रोल को डालकर इसे बराबर उलटते पलटते अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई करें।
- रोल को सुनहरे रंग में फ्राई करने के बाद इसे चासनी में डालें और रोल को चासनी में अच्छे से डूबोकर इसे 5 मिनट के लिए ढक कर रखें ताकि रोल चासनी को अंदर तक अच्छे से सोख ले।
- जब रोल चासनी को अंदर तक अच्छे से सोख ले तब आप इस मिठाई को खाने के लिए सभी को सर्व करें। इस तरह के ब्रेड की मिठाई आप घर पर कभी भी किसी भी मौसम में बना कर खा सकते हैं।
सुझाव –
- ब्रेड की यह मिठाई बनाने के लिए आप चासनी को बहुत पतला ना पकाएं क्योंकि चासनी गाढ़ा रहेगा तभी मिठाई खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा और रोल को फ्राई करते समय ध्यान रखें इसे मध्यम आंच पर ही फ्राई करें, मध्यम आंच पर फ्राई करने से यह अंदर तक अच्छे से पक जाएंगे।
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