न सैंडविचऔर नही बर्गरअगरआप बची हुई ब्रेड से कुछ बनाने की सोच रहे है एकबार इस रेसिपी को ट्राई करके देखिए। New Recipe

ब्रेड पकोड़े तो हर किसी को खाना अच्छा लगता है और यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। वैसे तो ब्रेड पकोड़े सभी पसंद करते हैं और सभी घर पर बनाते भी हैं लेकिन आज हम एक नये तरीके से ब्रेड पकोड़ा बनाना बताएंगे जो कि स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है और बनाना भी काफी आसान है। जब आपका ब्रेड पकोड़ा खाने का मन हो तो आप इस तरीके से पकोड़े को जरूर ट्राई कीजिए यकीन मानिए सभी को बहुत ही पसंद आएगा।

Ingredients सामाग्री –

• Besan बेसन – 1 cup
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp

Step – 2

• Boiled potato उबले आलू – 3
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Onion प्याज – 1
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Bread ब्रेड – 6

ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि (How to make Bread Pakoda) –

• ब्रेड पकोड़ा को बनाने के लिए पहले एक गहरे बर्तन में एक कप बेसन और आधा कप पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लीजिए।

• इसके बाद बेसन के घोल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक और दो बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• पकोड़े के लिए बेसन का घोल तैयार है इसे ढककर एक किनारे रखें।

• अब आलू मसाला बनाने के लिए एक बर्तन में तीन उबले हुए आलू को मैश कर लीजिए।

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• इसके बाद आलू में कुटी हुई लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, एक कटा हुआ प्याज, थोड़ा सा हरा धनिया डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिला लीजिए।

• आलू मसाला तैयार है।

• अब ब्रेड को लेकर इसके ऊपर से एक समान रूप से आलू को अच्छे से लगाएं।

• फिर ब्रेड को दो भागों में चाकू से काट दीजिए। (आप ब्रेड को अपने हिसाब से तिरछे त्रिकोण आकार में या चौकोर आकार में काट सकते हैं।)

• सभी ब्रेड पर पहले आलू लगाकर काट लीजिए।

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• अब ब्रेड पकोड़े को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।
• तेल गर्म होने के बाद एक-एक पीस ब्रेड को उठाकर पहले बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं फिर उसे तेल में डालिए।

• एक बार में तीन से चार ब्रेड तेल में डाले ताकि आसानी से पलट कर फ्राई किया जा सके।

• ब्रेड पकोड़े को तेज आंच पर बराबर पलटते हुए ऊपर से सुनहरे रंग में होने तक तलें।

• तलने के बाद इन्हें प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकाले और बाकी ब्रेड को भी इसी तरह तल लीजिए।
• ब्रेड के पकोड़े गरमा गरम खाने के लिए तैयार हैं इन्हें आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सर्व कीजिए।

सुझाव (Suggestion) –

• ब्रेड पकोड़े को बढ़िया फुला फुला बनाने के लिए बेसन का घोल गाढ़ा बनाएं ताकि बेसन ब्रेड लिपटे रहें और तलने के बाद पकौड़े फूले फूले दिखेंगे।
• पकोड़े को तेज आंच पर तले क्योंकि धीमी आंच पर तलेंगे तो तेल सोख लेंगे।