रबड़ी ऐसी मिठाई है जिसे खाना सभी बहुत पसंद करते हैं और इस मिठाई को बनाने के लिए भी बहुत ही कम चीजों की जरूरत पड़ती है। लेकिन जब आप घर पर रबड़ी बनाते हैं तो ढेर सारे दूध में थोड़े से रबड़ी बनते हैं और इसे बनाने में भी बहुत ज्यादा समय लगता है। लेकिन एक बार आप इस तरीके से घर पर रबड़ी बना कर देखिए सिर्फ 5 मिनट में एक गिलास दूध से आपके ढेर सारी गाढ़ी रबड़ी बनकर तैयार हो जाएंगे।
सामग्री (Ingredients) –
- ब्रेड – 2 पीस
- दूध – आधा लीटर
- चीनी – 3 छोटी चम्मच
- खाने वाला पीला रंग
- थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स(काजू, बादाम, चिरोंजी और पिस्ता)
- इलायची पाउडर – आधी छोटी चम्मच
रबड़ी बनाने की विधि (How to make Rabdi) –
- रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को तेज आंच पर अच्छे से उबाल लीजिए।
- दूध में उबाल आने के बाद गैस को मीडियम में करें और इसमें खाने वाला पीला रंग डालकर अच्छे से मिला लीजिए। खाने वाला रंग (कलर) अगर आपके पास नहीं है तो ना डालें, बिना कलर के भी आप रबड़ी आसानी से बना सकते हैं।
- इसके बाद ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर दूध में डालें और इसी में चीनी, बारीक कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स और आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से दूध मिलाते हुए रबड़ी को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं।
- रबड़ी को मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए पकाएं जिससे ब्रेड दूध को अच्छे से सोख ले और रबड़ी पूरी तरह से पककर गाढ़ा हो जाए।
- अब ब्रेड की रबड़ी पूरी तरह से बनकर तैयार है। इस तरह से रबड़ी आप झटपट से घर पर बना कर तैयार कर सकते हैं। यह ब्रेड की रबड़ी आप एक बार बनाकर 2 से 3 दिन तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- ब्रेड की रबड़ी बनाने के लिए आप फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें क्योंकि इससे रबड़ी अच्छे और खाने में भी ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
- रबड़ी के लिए ब्रेड को दूध में मिक्स अचार में बारीक पीसकर ना डालें बल्कि इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में ही तोड़ कर डालें क्योंकि इससे बड़ी लच्छेदार बनेंगे।
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