समोसा एक ऐसा नाश्ता है जो लगभग हर जगह मिल जाता है क्योंकि समोसे को लगभग हर जगह सभी खाना पसंद करते हैं। लेकिन जब आप घर पर समोसे बनाते हैं तो सबसे ज्यादा समय मैदे को गूंथने के बाद सेट होने में लगता है। लेकिन अगर आपके पास समय कम है और आप झटपट से समोसा बनाना चाहते हैं तो एक बार आप इस तरीके से ब्रेड के समोसे बनाएं ब्रेड से बने समोसे को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है और यह खाने में भी बहुत ही करारे स्वादिष्ट लगते हैं।
Ingredients सामाग्री –
- Bread ब्रेड- 6
- Oil तेल- 1 tbsp
- Sauf (fennel) सौंफ – 1 tsp
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
- Grated ginger अदरक – 1 tsp
- Green chilly हरी मिर्च- 2
- Boiled potato उबले आलू – 4
- Crushed coriander seeds दरदरा कुटा हुआ धनिया – 1 tsp
- Salt – 1 tsp
- Garam masala – 1 tsp
- Mango powder – 1 tsp
- Red chilly powder – 1 tsp
- Some curry leaves कुछ करी पत्ता
- Maida मैदा – 2 tsp
- Cooking oil तलने के लिए तेल
ब्रेड के समोसे बनाने की विधि (How to make Bread Samosa Recipe) –
- समोसे बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद अब कड़ाही में एक छोटी चम्मच सौंफ और एक छोटी चम्मच जीरा डालकर पहले इसे बराबर चलाते हुए अच्छे से भूने और फिर इसमें एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर इसे सुनहरे रंग में होने तक भूनें, जिससे अदरक में कच्चापन ना रहे।
- इसके बाद कड़ाही में चार उबले हुए आलू को फोड़कर डालें और फिर इसी में दो कटी हुई हरी मिर्च, एक छोटी चम्मच दरदरा पीसा हुआ धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार डालकर आलू में सारे मसाले को अच्छे से मिलाते हुए इसे मध्यम आंच पर अच्छे से भून लीजिए।
- आलू को भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ करी पत्ता या हरा धनिया डालकर मिलाएं और फिर गैस को बंद करके आलू को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- अब एक कटोरी में दो चम्मच मैदा और इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिलाकर मैदे का पतला घोल बना लीजिए।
- समोसा बनाने के लिए अब पहले सभी ब्रेड के चारों किनारों से चाकू से काट कर अलग कर लीजिए यानी कि ब्रेड का जो ब्राउन वाला पार्ट है उसे काट कर आप निकाल दीजिए।
- इसके बाद ब्रेड को बेलन से पट्टी जैसा बेल लीजिए और फिर इस पर चारों तरफ से अच्छे से मैदे का घोल लगाएं।
- अब ब्रेड को हाथ में लें और इसे मोड़कर कोन जैसा बनाएं और फिर इसमें भुने हुए आलू की फीलिंग करें।
- इसके बाद इसके ऊपर से मैदे का घोल लगाकर पूरी तरह से चिपका कर समोसे को बना लीजिए।
- इसी तरह से पहले आप सभी ब्रेड को बेल कर इसमें आलू की फीलिंग करके समोसे को बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब समोसे को फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से पहले गर्म करें।
- तेल अच्छे से गर्म होने के बाद गैस को मध्यम में करें और फिर समोसे को तेल में डालकर इसे मध्यम आंच पर ही बराबर उलटते पलटते अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए। क्योंकि मध्यम आंच पर फ्राई करने से समोसे ऊपर से करारे बनेंगे और अंदर तक अच्छे से पक जाएंगे।
- समोसे को फ्राई करने के बाद अब इसे आप हरी चटनी मीठी चटनी के साथ गरमा गरम खाने के लिए परोसें।
- इस तरह से ब्रेड के समोसे आप घर पर नाश्ते में कभी भी बहुत ही कम समय में झटपट से बना कर खा सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- ब्रेड के समोसे को फ्राई करते समय बस ध्यान रखें कि इसे आप ना तो बहुत तेज आंच पर तलें और ना ही इसे बहुत धीमी आंच पर तलें। क्योंकि समोसे को तेज आंच पर फ्राई करने से यह ऊपर से जल्दी से लाल हो जाएंगे और धीमी आंच फ्राई करने से समोसे तेल ज्यादा सोखेंगे तो इसलिए ब्रेड के समोसे को आप मध्यम आंच पर ही फ्राई करें।
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