आज हम इस आर्टिकल में आपको एकदम क्रिस्पी करारी चकली की रेसिपी बनाना बताएंगे। चकली वैसे तो बहुत ही आसान रेसिपी है और इसे कई तरीके से बनाई भी जाती है। लेकिन बहुत से लोगों को शिकायत यह होती है कि उनके चकली क्रिस्पी नहीं बनते है या तो फ्राई करते समय ही कड़ाही में टूट जाती है। इस लेख में हम जिस तरीके से चकली बनाने जा रहे हैं उससे आपकी सारी समस्याएं दूर हो जाएंगी। आप इस तरीके से चकली जरूर बनाइयेगा, यकिन मानिए एकदम बाजार जैसा क्रिस्पी चकली आपका बनेगा। तो आइए देर किस बात कि रेसिपी बनाना शुरू करते हैं…
सामग्री (Ingredients) –
- Semolina सूजी – 1/2 कप
- Rice flour चावल का आटा – 1/2 कप
- Water पानी – 1.25 कप
- Ghee घी – 1 छोटी चम्मच
- Crushed black pepper कुटी हुई काली मिर्च – 1 छोटी चम्मच
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- Cumin जीरा – 1 छोटी चम्मच
- Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
चकली बनाने की विधि (How to make Chakli recipe) –
- सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें और फिर सवा कप पानी, आधा कप सूजी और एक चम्मच घी डालकर सूजी को मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएं जिससे सूजी अच्छे से पानी को सोखकर पक जाए।
- इसके बाद सूजी को एक बर्तन निकाल लें।
- अब सूजी में, चावल का आटा, कुटी हुई काली मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से सूजी में मिला लीजिए।
- अब चकली को बनाने के लिए चकली वाले मशीन में पहले अंदर अच्छे से तेल लगा दीजिए ताकि सूजी का मिश्रण इसमें चिपके ना।
- इसके बाद सूजी के मिश्रण का लंबा रोल सिलिंडर बनाकर मशीन के अंदर भरकर मशीन को पूरी तरह से सेट कर लीजिए।
- अब एक पॉलिथीन या बटर पेपर पर पहले तेल लगाएं, फिर इसके बाद इस पर मशीन को घुमा घुमा कर अपने हिसाब से चकली को बना लीजिए।
- अगर आपके पास चकली मेकर मशीन नहीं है तो आप चकली को किसी भी मोटी पॉलिथीन से भी इस तरह से बना सकते हैं।
- अब चकली को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर पहले मीडियम में गरम कर लीजिए।
- तेल जैसे ही हल्का गरम हो जाए तो कड़ाही में एक बार में जितने चकली आ जाए उतने डाल दीजिए और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर उलट-पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में तल लीजिए।
- चकली को तलने के बाद इसे प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकालें। इसी तरीके से सारे चकली को तल लें।
- क्रिस्पी सूजी चावल चकली तैयार है चकली को अच्छे से ठंडा होने के बाद इसे आप किसी डिब्बे में स्टोर करें और फिर जब चाहे तब इसके स्वाद का आनंद लें।
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