मुंबई की फेमस चटपटी चना चाट अगर ऐसे बना ली तो रोज बनाएंगे। Chana chaat recipe

चाट का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है चाहे वह आलू टिक्की चाट हो टमाटर चाट हो या फिर चना चाट हो। लेकिन इन सभी में चना चाट का अपना एक अलग ही स्वाद है यह स्वाद में बेहद चटपटे स्वादिष्ट और हेल्दी भी होते हैं। चना चाट घर पर बनाना बहुत ही आसान होता है यदि आप काले चने को रात भर पहले से भिगोकर रखें हैं तो सिर्फ 10 से 15 मिनट में आप इस रेसिपी को झटपट से घर पर बना सकते हैं। इसे आप सुबह के नाश्ते में या फिर शाम की चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर बनाकर खा सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Soaked chana भीगा हुआ चना – 300 gm

• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Raw potato कच्चे आलू – 3
• Chopped tomato कटे हुए टमाटर- 1
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Onion प्याज – 1
• Cucumber खीरा – 1
• Green chatni हरी चटनी – 1 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Some Salt cumin powder black salt – काला नमक जीरा साधारण नमक
• Lemon नींबू – 1/2

चना चाट बनाने की विधि (How to make Chana Chaat) –

• सबसे पहले चने को रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए ताकि चना अच्छे से फूल जाए। ध्यान रहे जितना चना लिए है उसका दोगुना पानी डालकर भिगोए।
• चना फूलने के बाद इसको साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए।

• गैस पर एक कुकर रखें इसमें भीगा हुआ चना, एक कप पानी, स्वाद अनुसार नमक डालें।

• कुकर पर ढक्कन लगाकर चने को मध्यम आंच पर तीन सीटी आने तक पकाएं।

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• कुकर का तीन सीटी बजने के बाद कुकर को गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए नीचे रख दें।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
• तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डालकर भूनें।

• फिर कटे हुए कच्चे आलू को डालकर मिला लें।

• कड़ाही पर ढक्कन लगाएं और आलू को मध्यम आंच 10 से 12 मिनट तक पका लीजिए। आलू को बीच बीच में चलाते रहे ताकि आलू जले ना और अच्छी तरह सुनहरे रंग में पक जाए।

• आलू को पकाने के बाद गैस को बंद करें और पूरे आलू को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

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• कुकर ठंडा होने के बाद अब पूरे चने को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
• अब चने में फ्राई किया हुआ आलू डालकर मिलाएं।
• फिर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर, प्याज, खीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया, एक छोटी चम्मच हरी चटनी, काला नमक, जीरा पाउडर, सादा नमक स्वादानुसार और एक छोटी चम्मच नींबू का रस डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।(नींबू की जगह आप इमली का पल्प भी डाल सकते हैं।)

• चना चाट बनकर खाने के लिए तैयार है स्वादिष्ट चटपटी चना चाट को सभी को सर्व करें।