चना और मूंगदाल का इतना जबरदस्त और टेस्टी नाश्ता की देखते ही आप तुरंत बनाना चाहेंगे | Nashta

यदि आप कम तेल मसाले वाला नाश्ता पसंद करते हैं तो इस लेख में हम आपके लिए बहुत ही आसान और स्वादिष्ट काबुली चने मूंग दाल के नाश्ते की रेसिपी लेकर आए हैं। यह बहुत ही झटपट बन जाने वाला नाश्ता है आप इसे कम समय में जल्दी से बना कर तैयार कर सकते हैं। तो चलिए देर न करते हुए हम रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Soaked chana भीगा हुआ चना – 1 cup
• Soaked moong dal भीगा हुआ मूंग दाल – 1 cup
• Chopped Spinach कटे हुए पालक- 1 cup
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Gram flour बेसन – 50 gm
• Oil तेल – 1 tbsp
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Mashroom मशरूम – 200 gm
• Carrot गाजर – 1
• Capsicum शिमला मिर्च – 1
• Cabbage पत्तागोभी – 1
• Onion प्याज – 1
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Tomato ketchup टमाटर केचप – 1 tbsp

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले मूंग दाल और काबुली चने को रात भर के लिए भिगो कर रख दीजिए।
• इसके बाद दाल और चने को पानी से अच्छे से धोकर साफ कर दीजिए।

• अब मिक्सर जार में भीगे हुए मूंग दाल, चना और थोड़ा सा पालक को पानी डालकर अच्छे से पीसकर बैटर बना लीजिये।

• बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाले।

• अब बैटर में दो बड़े चम्मच बेसन, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• नाश्ते के लिए बैटर तैयार है इसे ढककर एक किनारे रख दीजिए।

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• अब सब्जी मसाला के लिए गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़ी चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें।

• फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर हल्का सा भून लें।

• इसके बाद कटे हुए मशरूम को डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए।

• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर, कटे हुए पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, प्याज डालकर सब्जियों को अच्छे से मिलाएं।

• इसके बाद सब्जियों में काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर सारे मसाले को अच्छे से मिलाते हुए सब्जियों को 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भून लीजिए।

• सब्जी को पकाने के बाद अब इसमें एक चम्मच टोमेटो केचप डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

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• नाश्ते के लिए सब्जी मसाला तैयार है इसको 1 प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब गैस पर तवा रखें, अच्छे से गर्म करें, थोड़ा सा पानी का छींटा मारें फिर सूती कपड़े से पोंछ लें।
• अब तवे पर थोड़ा सा बैटर डालें और डोसे जैसा गोल आकार में फैला लीजिये।

• गैस को मध्यम में रखें और इसे एक तरफ से हल्के सुनहरे रंग में सींकने दें।

• फिर नाश्ते के ऊपर हल्का सा तेल लगाएं और दूसरी तरफ पलट कर दो मिनट सेंके।

• दोनों तरफ से हल्के सुनहरे रंग में सेकने के बाद नाश्ते को मोड़कर प्लेट में निकाले और इसी तरीके से सारे नाश्ते को बनाकर सेंक लीजिए।

• मूंगदाल और काबुली चने का स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ता और सब्जी मसाला और चटनी को आप प्लेट निकाल कर सभी को खाने के लिए सर्व कीजिए।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें नाश्ते के लिए बटर बहुत न ज्यादा पतला और ना ही बहुत ज़्यादा गाढ़ा बनाएं। हल्का गाढ़ा बैटर बनाकर तैयार कीजिए।
• नाते को सेकने के लिए तवा हल्का गर्म रखें, ज्यादा गर्म तवे पर बैटर ना डालें अन्यथा बैटर फैला नहीं पाएंगे।