आलू और चावल का नए तरीके का क्रिस्पी नाश्ता जिसे आप देखते ही बनाएंगे | Easy Nashta

स्नैक्स हो या सुबह शाम का नाश्ता, सिर्फ थोड़े ही चीजों में बिना झंझट बनाएं कच्चे आलू और चावल के आटे का मजेदार नाश्ता। एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा क्योंकि यह ऊपर से कुरकुरा और स्वाद में बहुत ही बढ़िया होता है। इस नाश्ते को आप जब मन हो तो कभी भी बनाकर खा सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 4
• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Mustard seeds राई – 1 tsp
• Sesame seeds सफेद तिल – 1 tsp
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता
• Pasta masala पास्ता मसाला – 1 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Water पानी – 1 cup
• Rice flour चावल का आटा – 1 cup
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• नाश्ते बनाने के लिए पहले कच्चे आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।

• कद्दूकस किए हुए आलू को साफ पानी से दो-तीन बार अच्छे से धो लीजिए।
• आलू को धोने के बाद छन्ने में छान लीजिए।

• गैस पर एक कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म कीजिए।

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• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, राई और सफेद तिल को डालकर अच्छे से भून लीजिए जिससे इसमें कच्चापन ना रहे।

• फिर थोड़ा सा करीपत्ता डालकर हल्का सा भूनें।

• अब कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ आलू, स्वाद अनुसार नमक, पास्ता मसाला डालकर अच्छे से मिलाकर 2 मिनट भून लीजिए।

• इसके बाद एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च और एक कप पानी डालकर मिलाएं।

• इसके बाद एक कप चावल का आटा डालें और सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर 4 से 5 मिनट तक भूनें यानी कि आटे का डॉ (गूथे हुए आटे जैसा) बनने तक भून लीजिए।

• आटे का डॉ बनाने के बाद इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला लें और फिर कड़ाही को उतारकर आटे के मिश्रण को ठंडा कर लीजिए।

• अब थोड़े-थोड़े आटे का मिश्रण लेकर हल्के लंबे रोल के आकार में नाश्ता बना लीजिए।

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• पूरे मिश्रण का नाश्ता इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें।

• अब पैन या कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो गैस को मध्यम आंच में करें और फिर पैन में जितना जगह हो एक बार में उतने नाश्ते को डाल दीजिए।

• नाश्ते को मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छा सा सुनहरा रंग आने तक फ्राई करें।

• कच्चे आलू चावल के आटे का कुरकुरा नाश्ता तैयार है। आप इसे स्नैक्स में या नाश्ते में हरी चटनी , टोमेटो केचप के साथ आनंद लीजिए।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रहे कच्चे आलू को छीलने के बाद तुरंत कद्दूकस करके धोएं अन्यथा आलू काले हो जाएंगे।
• आटे का मिश्रण ज्यादा देर ना पकाए आटे का डॉ नरम पकाएं इससे नाश्ता बढ़िया बनेगा।
• नागपुर कुछ तेज आग पर बिल्कुल ना तलें मध्यम आंच पर तलें इससे नाश्ता ऊपर से कुरकुरा अंदर से मुलायम बनेगा।