रोज का वही बोरिंग नाश्ता खाकर बोर हो जाये तो सिर्फ 5 मिनट में बनाये ये टेस्टी नाश्ता | Nashta recipe

इस लेख में हम सब्जियों से भरा कच्चे चावल का एक आसान सा नाश्ता आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं। रोज-रोज एक ही नाश्ता अगर आप बनाकर बोर हो गए हो या फिर आपको कुछ नाश्ता समझ में ना आ रहा हो तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। कच्चे चावल का यह नाश्ता बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाता है और यह खाने में इतना स्वादिष्ट लगता है कि इसे आप एक बार बनाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। वैसे तो कच्चे चावल का नाश्ता कई तरह से बनता है लेकिन यह रेसिपी सबसे अलग है। इसमें आलू प्याज बैंगन से एक अलग ही टेस्ट आता है। यह सब्जियों से भरा बहुत ही मजेदार नाश्ता है और कम चीजों में जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है।

सामग्री (Ingredients) –

नाश्ते के लिए (For nashta) –

• Soaked Rice भीगा हुआ चावल – 1 कप
• बेसन – 1 बड़े चम्मच
• स्वाद अनुसार नमक
• जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च – 2
• कद्दूकस कच्चा आलू – 1
• बारीक कटा हुआ प्याज – 1
• बारीक कटा हुआ बैंगन – 1
• थोड़ा सा हरा धनिया
• बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच

चटनी के लिए (For chutney) –

• Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
• Tomato टमाटर – 1
• Roasted peanuts भुने हुए मूंगफली – 1 बड़े चम्मच
• Green chilli हरी मिर्च – 3 से 4
• Garlic cloves लहसुन की कलियां – 8 से 10
• Lemon juice नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

नाश्ता बनाने की विधि (How to make nashta) –

• सबसे पहले चावल को 1 से 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें।
• चावल फूलने के बाद इसे एक से दो बार साफ पानी से अच्छे से धो कर छान लें।
• अब मिक्सर जार में चावल और एक कप पानी डालकर पीसकर बैटर बना लीजिए।

• इसके बाद बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल ले, फिर इसमें एक बड़ा चम्मच बेसन को डाल कर अच्छे से मिलाएं।

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• बेसन को मिलाने के बाद इसमें जीरा पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक, कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, बैंगन, हरी मिर्च, हरा धनिया और एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला कर गाढ़ा बैटर बना लीजिए। (ध्यान रखें बैटर में ज्यादा पानी न डालें क्योंकि बैटर पतला रहेगा तो नाश्ता बढ़िया नहीं बनेंगे।)

• बैटर को बनाने के बाद अब इसे 5 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि बैटर अच्छे से फूल कर सैट हो जाए तब तक नाश्ते के लिए चटनी बना लीजिए।
• चटनी के लिए मिक्सर जार में थोड़ा सा हरा धनिया, एक टमाटर, तीन से चार हरी मिर्च, कुछ लहसुन की कलियां, एक छोटी चम्मच नींबू का रस, एक बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को पीस लें।

• पिसे हुए चटनी को एक बर्तन में निकाले।

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• लगभग 5 मिनट बैटर सेट होने के बाद अब गैस पर एक पैन रखें और इसमें तेल लगाकर हल्का गर्म कर लें। (आपके पास छोटा बड़ा कोई भी पैन या तवा हो उसमें इस नाश्ते को बना सकते हैं।)
• इसके बाद पैन में 2 से 3 बड़े चम्मच बैटर को डालकर गोल आकार में फैलाएं।

• फिर पैन के ऊपर ढक्कन लगाकर नाश्ते को 3 से 4 मिनट तक हल्के मध्यम आंच पर पहले एक तरफ से सुनहरे रंग में सींकने दें।
• एक तरफ से नाश्ता सींकने के बाद अब ढक्कन हटाकर नाश्ते के ऊपर हल्का सा तेल लगाएं और फिर इसे दूसरी तरफ पलटकर 2 से 3 मिनट और सेंक लें। (एक नाश्ते को पूरी तरह सेंकने में 6 से 7 मिनट लग जाते हैं।)

• नाश्ते को सुनहरे रंग में सेंकने के बाद अब इसे प्लेट में निकालें और इसी तरीके से आप पूरे बैटर का नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजिए।
• कच्चे चावल का नाश्ता खाने के लिए तैयार है इसको आप गरमा गरम चटनी के साथ सर्व करें।