न वड़ा न पाव न भाजी सिर्फ चावल और आलू से बनाए एकदम धासू स्नैक | rice potato crispy snack recipe

जब घर पर आपको नाश्ते में कुछ ना समझ में आए और आपको कुछ चटपटा बढ़िया नाश्ता खाने का मन करें तो घर पर आप इस तरीके से कच्चे चावल आलू का नाश्ता जरूर बना कर खाएं। कच्चे चावल से बने इस नाश्ते को बनाना बहुत ही आसान है। आप इसे सुबह शाम के नाश्ते में झटपट से बनाकर खा सकते हैं। कच्चे चावल के इस नाश्ते को अगर आप घर पर इस तरीके से बनाएंगे तो इसे बच्चे और बड़े सभी बहुत ही शौक से खाएंगे।

Ingredients सामाग्री –

• Rice चावल – 2/3 cup
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Boiled potato उबले आलू – 4
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Grated ginger garlic कद्दूकस लहसुन अदरक – 1 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1/2 tsp
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
• Sabji masala सब्जी मसाला – 1 tsp
• Salt – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया
• Some chopped spinach कुछ कटे हुए पालक
• Baking soda बेकिंग सोडा- 1/4 tsp

Chatni ingredients चटनी की सामाग्री –

• Green chilly हरी मिर्च- 4
• Garlic लहसुन- 5
• Ginger अदरक – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Besan sev बेसन सेव – 2 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste

कच्चे चावल का नाश्ता बनाने की विधि (How to make Rice nashta) –

• नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले दो तिहाई कप कच्चे चावल को पानी में भिगोकर 2 घंटे के लिए रखें और फिर जब चावल 2 घंटे बाद फूल जाए तो चावल को आप पानी से छान लें।
• अब मिक्सर जार में भीगा हुआ चावल और एक छोटी चम्मच जीरा डालकर चावल को अच्छे से महीन पीसकर आटा बना लीजिए।
• इसके बाद अब एक बड़े बर्तन में चार उबले हुए आलू को पहले अच्छे से फोड़कर मैश करें।
• आलू मैश करने के बाद फिर इसी में पिसे हुए चावल, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक, एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, आधी छोटी चम्मच चाट मसाला, एक छोटी चम्मच सब्जी मसाला, आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद अनुसार, एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ पालक डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिलाते हुए नाश्ते के लिए मिश्रण को तैयार कर लीजिए।

• इसके बाद मिश्रण को ढककर 5 मिनट के लिए एक किनारे रख दें और तब तक नाश्ते के लिए चटनी बनाकर तैयार कर लें।
• चटनी के लिए मिक्सर जार में थोड़ा सा हरा धनिया, तीन से चार हरी मिर्च, 5 से 6 कलियां लहसुन, 2 इंच टुकड़ा अदरक, 2 छोटी चम्मच बेसन सेव नमकीन और थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को पीस लें और फिर इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालकर चटनी में मिला लीजिए।

• लगभग 5 मिनट के बाद अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर मिश्रण का छोटी-छोटी लोई लेकर इसको दोनों हाथ से चिकना गोल करते हुए हल्का चपटा करके टिक्की जैसा नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजिए।

• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल डालकर पहले अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद नाश्ते को तेल में डालकर मध्यम आंच पर बराबर उलटते पलटते हुए तब तक फ्राई करें, जब तक ये अच्छे से ऊपर से सुनहरे रंग में फ्राई ना हो जाए। क्योंकि जब यह नाश्ते सुनहरे रंग में फ्राई रहेंगे तो ऊपर से एकदम करारे बनेंगे और खाने में भी स्वादिष्ट लगेंगे।

• जब नाश्ते सुनहरे रंग में फ्राई हो जाए तो इसे आप गरमा गरम चटनी के साथ खाने के लिए परोसें। इस तरह से आप कच्चे चावल और आलू का नाश्ता हर मौसम में जब आपका मन हो सुबह शाम के नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं। चावल से बना यह नाश्ता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं। आप इसे एक बार घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें नाश्ते के लिए जब आप सारे चीजों को मिलाकर मिश्रण को बनाएं तो इसमें पानी ना डालें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो जरूरत पड़ने पर ही थोड़ा बहुत पानी डालें। क्योंकि अगर मिश्रण ज्यादा गीले रहेंगे तो नाश्ते अच्छे नहीं बनेंगे और फ्राई करने के बाद ऊपर से करारे भी नहीं बनेंगे।