बचे हुए चावल सूजी से पूरे परिवार के लिए बिना तेल मसाले का टेस्टी नाश्ता | Tasty Nashta

कभी-कभी घर में चावल ज्यादा बन के बाद बच जाता है तो हम बचे हुए चावल फेंक देते हैं ऐसे में हम आपको बचे हुए चावल का बहुत ही आसान स्वादिष्ट नाश्ता बनाना बताएंगे। इस नाश्ते को बनाने के बाद आप चावल को फेंकेंगे नहीं बल्कि ऐसे ही नाश्ता बना कर खा सकते हैं। यह चावल का नाश्ता बनाना भी आसान है और साथ में यह खाने में भी स्वादिष्ट है। यदि आपको नाश्ते में ना कुछ समझ में आए तो इस नाश्ते को बिना झंझट आसानी से बनाए इस नाश्ते को बच्चे बड़े सभी बहुत ही शौक से खाएंगे।

Ingredients सामग्री –

• Cooked rice पके हुए चावल- 1 cup
• Dahi दही – 1 cup
• Water पानी – 1 cup
• Suji सुजी – 1 cup
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Eno ईनो – 1

Tadka ingredients

• Oil तेल – 1 tbsp
• Mustard seed सरसो दाना – 1 tsp
• Sesame seeds सफेद तिल – 1 tsp
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले मिक्सर जार में पके हुए चावल, एक कप दही और एक कप पानी डालकर बैटर बना लीजिए।

• बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।

• अब बैटर में एक कप सूजी, आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

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• सूजी को अच्छे से मिलाने के बाद बैटर को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

• अब लगभग 10 मिनट के बाद बैटर में एक पाउच इनो, एक बड़े चम्मच पानी और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए। नाश्ते के लिए बटर तैयार है।

• अब नाश्ते को बनाने के लिए एक थाली लें इसमें अच्छे से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।

• तेल को लगाने के बाद पूरे बैटर को थाली में पलटकर अच्छे से एक बराबर सेट कर लीजिए।

• अब नाश्ते को पकाने के लिए कड़ाही में एक लीटर पानी और एक स्टैंड को डालकर पानी को पहले अच्छे से गर्म कर लीजिए।

• पानी गर्म होने के बाद कड़ाही में स्टैंड पर बैटर वाली थाली को रखें, इसके ऊपर से थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़क कर डालें।

• फिर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर नाश्ते को 10 से 12 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।
• लगभग 10 मिनट नाश्ते को पकाने के बाद इसमें लकड़ी की तीली या चाकू डालकर जांच (चेक) कीजिए यदि तीली या चाकू साफ निकले तो समझिए नाश्ता पक चुका है अन्यथा दो से तीन मिनट इसे और पका लीजिए।

• थाली को कड़ाही से बाहर निकाल कर अच्छी तरह ठंडा कर लीजिए।

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• ठंडा करने के बाद थाली में पहले चारों तरफ से चाकू से कट लगाए फिर प्लेट में नाश्ते को पलट लीजिए।
• नाश्ते को अपने हिसाब से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• वैसे तो आप इस नाश्ते बिना तेल में सेके ऐसे ही चटनी के साथ खा सकते हैं लेकिन सेकने से इसका टेस्ट और भी बढ़िया लगता है।
• नाश्ते को सेकने के लिए पैन में एक बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद इसमें राई और सफेद तिल को डालकर अच्छे से चटका लीजिए जिससे राई में कच्चापन ना रहे।

• इसके बाद इसमें थोड़ा सा करी पत्ता और आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का कर भूने।

• अब पैन में पूरे नाश्ते को डालिए और इसे मध्यम आंच पर थोड़ी-थोड़ी देर में अलट पलट कर ऊपर से हल्का सुनहरा रंग होने तक सेक लीजिए।

• नाश्ते को सेकने के बाद गैस को बंद कीजिए और पूरे नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• पके हुए चावल का स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है इस नाश्ते को आप मूंगफली की चटनी या नारियल की चटनी के साथ सभी को परोसिए और खुद भी इसके साथ का आनंद लीजिए।

सुझाव (Suggestion) –

• इस नाश्ते को आप बचे हुए बासी चावल या फिर जो चावल ताजा बना कर रखे हैं उससे तुरंत बना सकते हैं।
• इसके लिए बटर ज्यादा पतला न बनाएं हल्का गधा बनाएं क्योंकि थोड़ा गाढ़ा बैटर रहेगा तो नाश्ता फुल फुल बढ़िया बनेगा।
• नाश्ते को स्पंजी मुलायम बनाने के लिए हमने इनो का इस्तेमाल किया है लेकिन आप इनो की जगह बेकिंग सोडा में डालकर बना सकते हैं उससे भी नाश्ता फुला फुला बढ़िया बनता है।
• अगर आप तीखा नहीं पसंद करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर ना डालें।