दही गुले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (ingredients)
- Curd (दही) – 1 cup
- चीनी (1/4) कप
- जीरा पाउडर (1) चम्मच
- काला नमक (1/2) चम्मच
- चाट मसाला (1/2)
- चम्मच, सफेद नमक (1/4) चम्मच
- थोड़ा सा हरा धनिया
- बेसन (1) कप
- सफेद नमक (1/2) चम्मच
- जीरा (1) चम्मच
- बेकिंग सोडा(1/4) चम्मच
- सौंफ (1/2) चम्मच
- राई (1) चम्मच
- जीरा (1/2) चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (1/4) चम्मच
- कटे हुए टमाटर – 1
- कटे हुए प्याज – 1
बनाने की विधि –
1 – दही को एक बड़े से कटोरे में डालकर उसे अच्छे से फेटे और उसका क्रीम बना ले
2 – अब उसमें डेढ़(1/2) कप पानी डालकर उसका छाछ बना ले
3 – अब उसमें में चीनी (1/4) कप, भुना हुआ जीरा पाउडर (1) चम्मच, काला नमक (1/2) चम्मच, चाट मसाला (1/2) चम्मच, सफेद नमक (1/4) चम्मच और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला ले
4 – अब गुले बनाने के लिए एकदम एक बड़े कटोरे में बेसन (1) कप, सफेद नमक (1/2) चम्मच, जीरा (1) चम्मच और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका बैटर तैयार कर ले
5 – बैटर तैयार करने के बाद इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा(1/4) चम्मच डालकर अच्छे से मिला ले
6 – अब गैस फ्लेम पर एक कढ़ाई में तेल डालकर बेसन के छोटे-छोटे गुले बना लें
7 – अब तैयार हुए गुले को दही में डालकर अच्छे से मिला ले और इसे 5 मिनट के लिए रख दें
8 – अब तड़का पैन में दो चम्मच तेल डालकर उसमें सौंफ (1/2) चम्मच,राई (1) चम्मच, जीरा (1/2) चम्मच डालकर इसे भून ले
9 – अब दही गुले में तड़का लगा ले और इसे अच्छे से मिला ले और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर (1/4) चम्मच, टमाटर, कटे हुए प्याज डाल दे
10 – अब आपके दही गुले बनके तैयार हैं अब इसे सर्व कर सकते हैं
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