बच्चे बड़े के टिफ़िन बॉक्स के लिए एनर्जी भरा चटपटा दही पराठा 2 पराठा खाने के बाद दिनभर भूख नहीं लगेगी | Paratha

दही सत्तू के पराठे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है वैसे तो आलू के पराठे गोभी के पराठे वेज पराठे सभी ने बहुत खाए होंगे लेकिन दही सत्तू के पराठे स्वाद में बहुत ही लाजवाब होते हैं यह बिल्कुल नया और आसान रेसिपी है इस पराठे को अगर घर पर आप बनाएंगे तो बच्चे बड़े सभी शौक से खाएंगे यह पराठा आप सुबह शाम में कभी भी जब मन हो आसानी से बना सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Dahi दही – 100 gm
• Baking soda बेकिंग सोडा – 1/2 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp
• Sugar चीनी – 1 tsp
• Kasuri methi कसूरी मेथी – 1 tsp
• Wheat flour गेहूं का आटा – 2 cup
• Roasted chana भुना हुआ चना – 1 cup
• Onion प्याज – 2
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Garlic लहसुन – 7
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Amchur powder आमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Oil तेल – 1 tbsp

पराठा बनाने की विधि (How to make Paratha) –

• सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दही, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, कसूरी मेथी डालकर अच्छे से फेंटकर मिला लीजिए।

• इसके बाद दही में दो कप गेहूं का आटा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• यदि आटा सूखा लगे तो जरूरत के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।
• आटा गूथने के बाद थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए फिर आटे को 10 मिनट की ढक कर रखें ताकि आटा फूल कर सैट हो जाए।

• अब पराठे के भरावन के लिए मिक्सी जार में भुने हुए चने को पीसकर महीन आटा बना लीजिए।

• चने का आटा एक बर्तन में निकालें।

• अब मिक्सर जार में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, लहसुन अदरक, जीरा डालकर दरदरा पीस लीजिये।

• प्याज को दरदरा पीसने के बाद इसे चने के आटे में मिलाएं।

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• फिर इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार और एक बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• पराठे के लिए भरावन तैयार है।

• लगभग 10 मिनट के बाद अब आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसल लीजिए।
• इसके बाद पराठे के लिए आटे की बड़े-बड़े साइज में लोईयां बना लीजिए।
• अब बोर्ड या चकले पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं फिर एक लोई को चपटा करें।

• इसके बाद लोई को दोनों हाथों से फैलाकर बड़ा करें जिससे भरावन आसानी से भरा जा सके।
• थोड़ा सा भरावन इसमें भरकर अच्छी तरह से पैक कर दीजिए।

• इसके बाद लोई को हल्का सा दबा कर चपटा कीजिए फिर बेलन से हल्के हाथ से पराठा बेल लीजिए।

• इसी तरह से आप सभी लोई का पराठा बेल लीजिए।

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• अब पराठा सेकने के लिए गैस पर तवा रखें इस पर तेल लगाकर गरम कीजिये।
• तवा गरम होने के बाद इस पर पराठे को डालें और एक तरफ से पहले सींकने दें।

• फिर पराठे को पलट कर इसके दोनों तरफ से तेल, घी या बटर लगाएं।
• इसके बाद पराठे को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अलट पलट कर सुनहरे रंग में चिती पड़ने तक सेक लीजिए।

• पराठा सेकने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लें और इसी तरीके से बाकी सभी पराठे को भी सेक लीजिए।
• दही चना सत्तू के पराठे तैयार है गरमा गरम पराठे को आप सब्जी या चटनी के साथ सभी को खाने के लिए परोसिए।