ड्राई फ्रूट्स और ड्राई फ्रूट से बनी कोई भी मिठाई खाना किसे नहीं अच्छा लगता है इसको बच्चे बड़े हर कोई बहुत ही पसंद करते है। आपने ड्राई फ्रूट से बनी मिठाई जरूर खाए होंगी लेकिन इस लेख में जो हम आपके लिए ड्राई फ्रूट्स के लड्डू की रेसिपी लेकर आए हैं यह मिठाई सबसे अलग स्वाद में सबसे लाजवाब है। प्रोटीन विटामिन से भरपूर इस मिठाई को आप किसी भी समय जब आपका मिठाई खाने का मन हो तो तुरंत बना सकते हैं। इसको बनाने में भी बहुत ही कम समय लगता है और फायदेमंद भी है इसको बच्चे बड़े या बूढ़े हर कोई खा सकता है। अगर घर में मेहमान आ जाएं और आपको कोई मिठाई समझ में ना आए तो इस मिठाई को आप आसानी से बनाकर सर्व कर सकते हैं।
Ingredients सामग्री –
- Soaked Raisins भीगा हुआ किसमिस – 100gm
- Soaked dry dates भीगे हुए छुहाड़ा – 100gm
- Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
- Cashew काजू – 100gm
- Almond बादाम – 100gm
- Walnut अखरोट – 75 gm
- Pistachio पिस्ता – 25 gm
लड्डू बनाने की विधि (How to make laddu) –
- सबसे पहले आप छुहारा और किसमिस को रात भर के लिए भिगोकर रख दें ताकि यह अच्छे से फूल जाए।
- पानी में फूलने के बाद छुहारा को छोटे-छोटे पीस में काट दीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही रखें इसमें 1 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें।
- घी गर्म होने के बाद इसमें कटे हुए काजू बादाम अखरोट को डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।
- फिर फ्राई किए हुए मेवा को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- मेवा ठंडा होने के बाद अब इसे मिक्सर जार में डालकर में दरदरा पीस लें। फिर इसे उसी प्लेट में निकाल लीजिए।
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- अब भीगे हुए किसमिस और छुहारा को भी मिक्सी में महीन पीसकर पेस्ट बना लीजिए।
- अब कड़ाही में फिर से एक छोटी चम्मच घी डालकर गरम करें।
- इसके बाद कड़ाही में पिसे हुए किसमिस छुहारा का पेस्ट डालकर हल्के मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 5 से 6 मिनट तक भूने ताकि इसमें नमी ना रहे।
- इसके बाद फिर अब इसमें पिसे हुए मेवा को डालें और इसे अच्छे से मिलाते हुए 2 से 3 मिनट और भून लीजिए।
- लड्डू के लिए मिश्रण तैयार है अब गैस को बंद करें और इसे गैस से उतारकर हल्का ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब एक प्लेट में बारीक में कटे हुए काजू बादाम पिस्ता को अच्छे से मिला लीजिए।
- अब थोड़े थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर गोल लड्डू बना लें, फिर इसे मिले हुए मेवा (काजू बादाम पिस्ता) में लपेटे। तैयार लड्डू को प्लेट में रख दें।
- इसी तरीके से पूरे मिश्रण का लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए।
- छुहारा किसमिस का मेवा लड्डू तैयार है। लड्डू को घर आए मेहमानों को खिलाएं और खुद भी इसका आनंद लें।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें भीगे हुए छुहारा किसमिस का पेस्ट अच्छे से भूनें, क्योंकि जब ये अच्छे से भूना रहेगा तो लड्डू खाने में भी स्वादिष्ट लगेगा और जल्दी खराब भी नहीं होगा।
- सारे मेवा और पेस्ट को हल्के मध्यम आंच पर भूनें, बहुत तेज़ आंच पर बिल्कुल ना पकाएं।
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