आलू से आसानी से बनाए इतना टेस्टी कुरकुरा नाश्ता जो आपकी चाय का स्वाद बढ़ा देगा। Crispy Nashta

समोसा तो एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है इसको हर कोई खाना पसंद करता है। वैसे तो आलू से भरे हुए तीन कोन वाले समोसे सभी लोग बनाए होंगे लेकिन हम आपको एक नए तरीके से कच्चे आलू से फ्लावर समोसे बनाना बताएंगे इस समोसे को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है इसके लिए आपको आलू उबालने की भी जरूरत नहीं है कच्चे आलू और किचन में रखे थोड़े चीजों में आप यह फ्लावर समोसा आसानी से बनाकर नाश्ते में या फिर स्नैक्स में चाय के साथ परोस सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Maida मैदा – 1 cup
• Ajwain अजवाइन – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Ghee घी – 2 tbsp

Step – 2

• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Raw potato कच्चे आलू – 3
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Corn flour कॉर्नफ्लोर – 2 tsp

समोसा स्नैक्स बनाने की विधि (How to make flower samosa) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, अजवाइन, नमक स्वादानुसार और तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद मैदा में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम मैदा गूंथकर तैयार कर लीजिए।(ध्यान रहे बहुत ज्यादा नरम और बहुत सख्त मैदा ना गूथें हल्का मीडियम में मैदा गूंथ कर तैयार करें।)
• मैदा गूथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मैदा फूलकर सैट हो जाए।

• अब आलू मसाला के लिए गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भूनें।
• फिर कटे हुए कच्चे आलू और स्वाद अनुसार नमक को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• कड़ाही के ऊपर ढक्कन लगाकर आलू को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।

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• लगभग 5 मिनट आलू को पकाने के बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा पानी अच्छी तरह मिला लें।

• फिर आलू को मैश करके 4 से 5 मिनट तक भून लीजिए।

• आलू को भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• आलू मसाला तैयार है इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए। (यह आलू मसाला आप उबले हुए आलू से भी बना सकते हैं।)

• 10 मिनट बाद अब मैदा को एक बार अच्छे से मसलकर मुलायम कर लीजिए फिर इसकी चार भागों में लोईयां बना लीजिए।

• अब एक लोई को बोर्ड या चकले पर रखें पतली पट्टी बेल लीजिये।

• इसी तरीके से एक और लोई की पट्टी बेल लीजिये। दोनों पट्टी को एक बराबर आकार या साइज की बेलें।

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• अब पहले पट्टी के ऊपर भुने हुए आलू मसाला को चारों तरफ फैलाकर पतले लेयर में लगा दीजिए।

• फिर इसके ऊपर से दूसरी पट्टी को लगाकर बेलन चलाकर चिपका दें।

• इसके बाद इसे चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• अब एक-एक पीस को हाथ में लेकर इस तरह से फ्लावर समोसा बना लीजिए।

• पूरे मैदा का इसी तरह से सभी फ्लावर समोसे बनाकर तैयार कर लीजिए।

• फ्लावर समोसे तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें।
• तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें एक बार में जितना आ जाए उतने समोसे को डाल दीजिए।

• इसके बाद समोसे को मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छा सा सुनहरा रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• फ्लावर समोसे तैयार है गरमा गरम समोसे को आप नाश्ता या चाय के साथ स्नैक्स में चटनी केचप के साथ सर्व करें।