शरीर में ताकत और एनर्जी के लिए सबसे बेस्ट नए तरीके के लड्डू | laddu recipe

गोंद के बने लड्डू खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं शरीर को उतने एनर्जी भी देते हैं। वैसे तो गोंद से बने लड्डू आपने जरूर खाए होंगे लेकिन इस लेख में हम गोंद के लड्डू को मावा और ड्राई फ्रूट्स के साथ बनाएंगे जो कि लड्डू के स्वाद को और भी दोगुना कर देता है। इस लड्डू को आप बड़े ही आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। अगर आपने गोंद के लड्डू नहीं बनाए होंगे तो मेरे बताए गए इस तरीके से लड्डू को जरूर बनाएं यकीन मानिए इस लड्डू को खाने के बाद आप इसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे और जिसे भी लड्डू खिलाएंगे तो खाने वाले भी आपकी तारीफ करते रह जाएंगे। एक बार आप इस लड्डू को बनाये और दो से तीन सप्ताह तक इसको स्टोर कर सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Full cream milk फुल क्रीम मिल्क – 1.5 ltr
• Desi ghee देशी घी – 200 ml
• Gond or edible gum खाने वाला गोंद – 50 gm
• Walnut अखरोट – 100 gm
• Coconut नारियल – 100 gm
• Cashew काजू – 50 gm
• Almonds बादाम – 50 gm
• Raisins किसमिस – 50 gm
• Wheat flour गेहूं का आटा – 400 gm
• Makhana मखाना – 25 gm
• Boora or tagar भूरा या तगार – 200 gm

लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –

• सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें 1 लीटर दूध डालें।

• दूध को तेज़ आंच पर बराबर चलाते हुए मावा(खोवा) बनने तक पकाएं।

• दूध का मावा बनाने के बाद कड़ाही को गैस से उतारकर मावा ठंडा होने के लिए रख दीजिए।

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• अब गैस पर दूसरी कड़ाही रखें इसमें आधा कप देसी घी डालकर गर्म करें।
• घी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें गोंद को डालें और चलाते हुए क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिए।

• इसके बाद गोंद को घी से छानकर एक बड़े प्लेट या थाली में निकाल लें।
• अब कड़ाही में जो घी बचा है इसमें कटे हुए काजू बादाम अखरोट सूखा नारियल और किशमिश को डालें फिर मेवा को सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।(मेवा फ्राई करते समय इसमें जब किसमिस पूरी तरह से फूल जाए तो समझिए मेवा फ्राई हो चुका है।)

• मेवा को फ्राई करने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लीजिए।

• अब कड़ाही में दो कप गेहूं का आटा, कटे हुए मखाना, आधा कप घी डालें और हल्के मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए आटे को तब तक भूने जब तक आटे का रंग सुनहरा ना हो जाए और इसमें से अच्छा महक ना आने लगे।

• इसके बाद आटे में एक बड़े चम्मच सोंठ का पाउडर डालकर अच्छे से मिलाते हुए इसे 3 से 4 मिनट तक और भून लीजिए।

• गेहूं का आटा अच्छे से भूनने के बाद अब गैस को बंद कीजिए और आटे को ठंडा होने के लिए कड़ाही को गैस से उतारकर नीचे रखें।

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• अब फ्राई किया हुआ गोंद को कटोरी से इस तरह से तोड़कर दरदरा कर दीजिए।

• अब दूध का मावा(खोवा) में भुना हुआ गेहूं का आटा, फ्राई किया हुआ मेवा (काजू बादाम अखरोट नारियल किशमिश) और गोंद डालकर सारे चीजों को अच्छे से मावा में मिला लीजिए।

• इसके बाद मिश्रण में एक कप चीनी का बुरा या तगार को डालकर अच्छे से मिलाएं।(आप चाहे चीनी की बूरा की जगह चीनी को पीसकर पाउडर बनाकर डाल सकते हैं।)

• अब थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।

• पूरे मिश्रण का लड्डू इसी तरीके से आप बनाकर तैयार कर लीजिए।
• गोंद मावा का स्वादिष्ट लड्डू तैयार है लड्डू को आप किसी डिब्बे में भरकर दो से तीन सप्ताह तक इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।