गुड से बनी रेसिपी चाहे जो भी हो खाने में बहुत ही अच्छी लगती है गुड स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही लाभदायक होता है तो आज हम मूंगफली और गुड़ की चिक्की आप लोगों के साथ बनाने का तरीका साझा करेंगे आप इस तरीके से बनाएंगे तो एकदम करारी गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनकर तैयार होगी और इसे आप महीने भर तक खा सकते
आवश्यक सामग्री Ingredients)
- Peanut(मूंगफली) – 300 ग्राम
- Jaggery (गुड़)- 200 ग्राम
- Desi ghee (देसी घी) – १ छोटी चम्मच
गुड़ की चिक्की बनाने की विधि
- चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को भूनना है गैस पर कढ़ाई रखेंगे और मूंगफली को डालकर अच्छी तरीके से बराबर चलाते हुए भून लेंगे
- मूंगफली जब भून जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे और अच्छी तरीके से ठंडा होने तक रख देंगे
- मूंगफली जब ठंडा हो जाए तो दोनों हाथों की सहायता से मूंगफली को रगड़ते हुए छिलका निकाल लेंगे
- अब गैस पर एक कढ़ाई रखेंगे और उसमें डालेंगे देसी घी या तेल और इसमें डालेंगे गुड़
- गुड़ को बराबर चलाते हुए चासनी बनाएंगे ध्यान रहे हमें यहां पर पानी का प्रयोग नहीं करना है और हमें चिक्की के लिए सख्त चाशनी बनानी है
- चासनी को चेक करने के लिए हम एक कटोरी में पानी लेंगे और चासनी की दो बूंदे डाल कर देखेंगे अगर चासनी पानी के अंदर जाने के बाद हाथों से टूट रहे हैं तो समझ जाइए चासनी बनकर तैयार है
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- अब इसमें मूंगफली डालकर बराबर चलाते हुए मिलाएंगे ताकि मूंगफली गुड़ में अच्छी तरीके से मिल जाए हमें यहां पर पकाना नहीं है
- चिक्की जमाने के लिए हमने यहां पर स्टील का ट्रे लिया है इसी पर हम चिक्की जमाएंगे ट्रे पर अच्छी तरीके से तेल लगा देते हैं ताकि चिक्की इस पर चिपके ना
- अब पूरी चिक्की को ट्रे पर रख देते हैं पहले हाथों की सहायता से थोड़ा सा फैला देंगे फिर बेलन की सहायता से फैलआएंगे
- अब चाकू की सहायता से अपने मनपसंद अनुसार कट लगा देंगे हमें चिक्की गर्म रहती ही काटना है क्योंकि ठंडा होने के बाद चिक्की नहीं कटता है
- अब इस रख देते हैं ठंडा होने के लिए लगभग 2 घंटे बाद हम चिक्की को चेक करेंगे
- लगभग 2 घंटे होने के बाद चिट्ठी तैयार है आप इसे निकाल कर किसी कंटेनर में रखकर पूरे महीने भर खा सकते हैं
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आवश्यक सुझाव
- गुड़ की चाशनी बनाते वक्त विशेष ध्यान दें इसमें पानी का प्रयोग नहीं करना है और सख्त चासनी बनाना है
- चिक्की को जमाने से पहले ट्रे पर अच्छी तरीके से तेल जरूर लगाएं
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