सिर्फ 3 कच्चे आलू और सूजी से पूरे परिवार के लिए बिना तेल मसाले का टेस्टी नाश्ता | Aloo nashta

बच्चे हो या बड़े आलू से बना नाश्ता सभी को पसंद आता है ज्यादातर उबले हुए आलू के नाश्ता सभी ज्यादा बनाते हैं लेकिन कच्चे आलू का भी नाश्ता बहुत ही टेस्टी बढ़िया होता है। सिर्फ 15 मिनट में एक चम्मच तेल में बिना मसाले का आप इस नाश्ते को झटपट से बना सकते हैं इन्हें आप सुबह शाम के नाश्ते में सर्व कर सकते हैं या फिर बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकते हैं। यह बहुत ही बढ़िया स्वादिष्ट नाश्ता है यकीन मानिए अगर आप इस नाश्ते को बनाएंगे तो घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा तो चलिए देर ना करते हुए हम यह स्वादिष्ट नाश्ते को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 3
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Semolina सुजी – 250 gm
• Tomato टमाटर – 1
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Eno ईनो – 1

Tadka ingredients तड़का सामाग्री

• Mustard seed सरसो दाना – 1 tsp
• Sesame seeds सफेद तिल – 1 tsp
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता

नाश्ता बनाने की विधि (How to make nashta) –

• इस नाश्ते को बनाने के लिए पहले कच्चे आलू का छिलका पिलर या चाकू की मदद से छील लें फिर आलू को छोटे-छोटे बीच में कट कर लीजिए।
• अब मिक्सर जार में कटे हुए आलू, हरी मिर्च, एक छोटी चम्मच जीरा, एक कप पानी डालकर आलू का बैटर बना लीजिए।

• आलू को पीसने के बाद इसे एक गहरे बर्तन में निकाल लीजिए।

• अब आलू के बैटर में सवा कप सूजी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• सूजी को मिलने के बाद इसमें एक बारीक कटा हुआ टमाटर, थोड़ा सा हरा धनिया, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• ध्यान रहे बैटर को अधिक पतला न करें थोड़ा गाढ़ा बैटर बनाएं क्योंकि थोड़ा गाढ़ा बैटर रहेगा तो नाश्ता स्पंजी फूला फूला बनेगा।

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• अब बैटर को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए ताकि बैटर अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाए।

• 10 मिनट बाद अब बैटर में तड़का लगाकर मिलाएं।
• तड़का के लिए पहले पैन में एक चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद इसमें आधी छोटी चम्मच राई और थोड़ा सा करी पत्ता डालकर अच्छे से भून लें। तड़का तैयार है।
• तड़का को बैटर में डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद बैटर में एक पाउच इनो, एक चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• अब घर में रखें कोई भी 2 से 3 स्टील के गिलास लेकर इसमें अच्छे लगाकर लीजिए।

• फिर सभी गिलास में आधा-आधा बैटर भर दीजिए।(ध्यान रहे गिलास में पूरी तरह बैटर ना भरे क्योंकि नाश्ता पकने के बाद फूलेगा तो गिलास को 1 से 2 इंच खाली रखें।)

• नाश्ते को पकाने के लिए गैस पर पतीला या स्टीमर रखें इसमें आधा लीटर पानी डालकर गर्म कर लीजिए।

• पानी गर्म होने के बाद पतीले में सभी गिलास को रखें और फिर पतीला पर ढक्कन लगाकर नाश्ते को 10 से 12 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।

• नाश्ते को पकाने के बाद इसमें लकड़ी की तीली या चाकू डालकर चेक कीजिए अगर चाकू या तीली साफ निकले तो समझिए नाश्ता पक चुका है अन्यथा 2 मिनट और पका लीजिए।

• सभी गिलास को पतीले से बाहर निकाल कर अच्छे से ठंडा कर लीजिए।

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• ठंडा करने के बाद गिलास के अंदर चाकू से चारों तरफ कट लगाकर नाश्ते को बाहर निकाल लीजिए।
• अब नाश्ते को आप अपने हिसाब से छोटा छोटा पीस में काट लीजिए।

• आप चाहे तो नाश्ते को ऐसे ही बिना सेके चटनी के साथ खा सकते हैं। लेकिन सेकने से ये खाने में और भी ज्यादा बढ़िया लगता है।
• नाश्ते को सेंकने के लिए पैन में एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें एक छोटी चम्मच राई, एक छोटी चम्मच सफेद तिल और थोड़ा सा करी पत्ता को अच्छे से भून लीजिए।

• इसके बाद सभी नाश्ते को पैन में डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर ऊपर से हल्के सुनहरे रंग में होने तक सेक लीजिए।

• कच्चे आलू सूजी का गरमा गरम मुलायम नाश्ता तैयार है इसे आप नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी या फिर हरी चटनी के साथ सर्व करें।