चाय के साथ कुछ नया खाने का मन करे तो काजू के नमक पारे एक बार घर पर जरूर बनाएं क्योंकि इनको बनाना बहुत ही आसान है और आप इसी एक बार बनाकर पूरे महीने भर खा सकते हैं आप इसे सफर में भी ले जा सकते हैं बच्चों के स्नेक के रूप में भी दे सकते हैं
आवश्यक सामग्री
- मैदा – 1 कप
- नमक – 1/2 छोटी चम्मच
- अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
- मंग्रेल या कलोंजी – 1/2 छोटी चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- तलने के लिए तेल
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- मैगी मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
काजू नमक पारे बनाने की विधि
- काजू नमक पारा बनाने के लिए सबसे पहले हम मैदे का डोह तैयार करेंगे एक बाउल में मैदा, नमक अजवाइन मंगरैल या जिसे कलौंजी कहते हैं और इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालेंगे घी को हमने यहां पर गर्म लिया है अब सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरीके से मिला लेंगे
- नमक पारे जब भी बनाए तो उसमें मो के लिए घी का इस्तेमाल जरूर करें या आप रिफाइंड तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं इससे नमक पारा बहुत ही खस्ता बनता है
- सभी सामग्री को अच्छी तरीके से मिलाने के बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका सख्त डोह बनाएंगे
- डोह बन जाने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे ताकि डोह अच्छी तरीके से खिल जाए
यह भी पढ़े : हलवाई जैसे मोतीचूर के लड्डू कैसे बनाये
- 10 मिनट के बाद डोह को बोर्ड पर रखकर हाथों की सहायता से सबसे पहले चिकना करेंगे चिकना करने के बाद इसे हाथों से चपटा कर देंगे फिर बेलन की सहायता से बेल लेंगे
- नमक पारे के लिए पट्टी हमें थोड़ा बड़े साइज का बनाना है और थोड़ा मोटा बनायेंगे यहां पर मैंने पूरे डोह का एक ही पट्टी बनाया है
- काजू नमक पारा बनाने के लिए हमने यहां पर 1 सीसी के ढक्कन का प्रयोग किया है या ढक्कन लगभग सभी घरों में मिल जाएगा अब ढक्कन की सहायता से काजू के आकार का नमक पारा धीरे-धीरे करके काट लेंगे
यह भी पढ़े : हलवाई जैसे बेसन के लड्डू कैसे बनाये
- नमक पारा तलने के लिए हमने गैस पर कढ़ाई में तेल गरम कर लिया है अब एक-एक करके सभी नमक पारा को मध्यम आंच पर तल लेते है
- नमक पारा तेल में तुरंत डालने के बाद चलाने की जरूरत नहीं है जब नमक पारा तेल के ऊपर आ जाए तभी आप इसे चलाएं
- सभी नमक पारे को तलने के बाद एक बड़े से बावल में निकाल लेंगे और उसमें मैगी मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला लेंगे यहां पर नमक डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि नमक हमने पहले ही मैदे में डाल दिया था
- इस तरह के से काजू के नमक पारे बनकर तैयार है एकदम चटपटे मसालेदार खस्ता बनकर तैयार हुए हैं आप इसे किसी बर्तन में स्टोर करके पूरे महीने भर खा सकते हैं
- रेसिपी अच्छी लगे तो लोगों के साथ शेयर जरूर करें
(21 votes, average: 3.33 out of 5)
Loading...
