एकबार बनाये और महिनों भर खाये हर मौसम में इस मिठाई का मजा उठाये

मीठे खस्ता खजूर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे बनाने के लिए ज्यादा सामान जरूरत नहीं पड़ती है और ना ही बहुत ज्यादा मेहनत की आवश्यकता है किचन में रखे थोड़े ही चीजों में आप यह स्वादिष्ट खस्ता खजूर घर पर आसानी से बना सकते हैं सबसे खास बात यह है कि यह मिठाई जल्दी खराब नहीं होता है एक बार बनाकर महीने भर तक स्टोर कर सकते हैं। अगर आप कहीं सफर में जा रहे हैं तो इस मिठाई को ले जाकर खा सकते हैं। ये बहुत ही आसान रेसिपी है इसे आप जरूर बनाएं घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा।

Ingredients सामग्री –

• Maida मैदा – 2 cup
• Coconut powder नारियल पाउडर – 1/2 cup
• Saunf सौंफ – 1 tsp
• Salt नमक – 1/4 tsp
• Sugar powder चीनी पाउडर – 1 cup
• Ghee घी – 4 tbsp
• Baking powder बेकिंग पाउडर – 1/2 tsp
• Water पानी

खस्ता खजूर बनाने की विधि (How to make Khajur) –

• सबसे पहले एक बड़े परात या बर्तन में मैदा, नारियल का बुरादा, सौंफ, चीनी पाउडर, घी, बेकिंग पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर हल्का सख्त मैदा गूंथकर तैयार कर लीजिए।

• मैदा गूथने के बाद इसे 5 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि ये अच्छी तरह से फूल कर सैट हो जाए।

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• लगभग 5 मिनट बाद मैदा को मसलकर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए।

• अब एक कंघी ले इस पर एक लोई को रखकर इस तरह से अंगूठे से दबा कर खजूर बना लीजिए।

• सभी लोई का इसी तरह से खजूर बना लीजिए। आप चाहे तो कांटे वाले चम्मच (फोर्क) से भी ये खजूर मिठाई बना सकते हैं।

• अब खजूर को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर हल्का गर्म कीजिए।

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• तेल गर्म होने के बाद इसमें एक पीस खजूर को डालकर जांच करें यदि तेल में से हल्का-हल्का बबल्स आए तो समझिए तेल गरम है इसमें पूरे खजूर को डाल दीजिए।

• मध्यम आंच पर खजूर को बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• खजूर को तलने के बाद इसको तेल से छान कर प्लेट में निकाल लीजिए फिर इसे थोड़ी देर खुली हवा में ठंडा होने के लिए रख दें।

• खजूर ठंडा करने के बाद इसे किसी एयरटाइट कंटेनर या डिब्बे में भरकर महीने भर स्टोर करें और जब मीठा खाने का मन हो तो इसके स्वाद का आनंद लें।