नारियल आटे का खजूर शक्कर पारे की रेसिपी बनाना एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। यह न केवल हेल्दी होता है, बल्कि पारंपरिक स्वाद का भी आनंद देता है। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं है किचन में रखे थोड़े ही सामग्री में आप इस रेसिपी को आसानी से बना सकते हैं इसे दो से तीन सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
Ingredients सामाग्री –
- Dry coconut सूखा नारियल – 50 gm
- Sugar चीनी – 1 cup
- Saunf सौंफ – 1 tsp
- Wheat flour गेहूं का आटा – 2 cup
- Semolina सुजी – 3 tbsp
- Desi ghee देशी घी – 50 ML
- Water पानी
विधि (Method) –
डो तैयार करें –
- सबसे पहले मिक्सर जार में कटे हुए सूखा नारियल, चीनी और सौंफ को डालकर महीन पीस लीजिये।
- अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, पिसे हुए नारियल चीनी का पाउडर अच्छे से मिलाएं।
- इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मिश्रण में मोयन (crumbly texture) आ जाए।
- अब धीरे-धीरे पानी डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें।
- इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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आटा बेलें और काटें –
- आटे को हल्का गूंथ लें और चकली पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर इसे दोनों हाथों की मदद से लंबे रोल मोटाई में बना लें।
- चाकू या पिज्जा कटर की मदद से इसे शक्कर पारे के आकार में काट लें। (अपने हिसाब से डायमंड या चौकोर में भी काट सकते हैं।)
तलें –
- कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए।
- कटे हुए खजूर या शक्कर पारे को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- इसे नैपकिन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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ठंडा करें और परोसें –
- खजूर शक्कर पारे को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। ये 2-3 हफ्तों तक ताजा रहेंगे।
- अगर आप कम तेल वाला विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें बेक भी कर सकते हैं। ओवन में 180°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें। बीच-बीच में पलटते रहें।
- इस रेसिपी से आपको एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक मिलेगा जिसे आप चाय के साथ या फिर बिना चाय के अकेले ही खा सकते हैं।
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