लौकी से बने इस मजेदार नाश्ते को खाने के बाद गारंटी है बच्चे भी लौकी खाना सिख जायेगे। Lauki Nashta

इस लेख में हम आपको लौकी स्वादिष्ट नाश्ता बताने जा रहे हैं जिसे देखते ही आपको तुरंत बनाने का मन करेगा।जब नाश्ते में आप रोज रोज एक ही नाश्ता बनाकर बोर हो गए तो आप इस तरह से लौकी का नाश्ता बना सकते हैं लौकी का नाश्ता यह नाश्ता बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आमतौर पर काफी सारे लोग लौकी की सब्जी का नाम सुनते ही मुंह बनाने लगते है लेकिन अगर आप इस तरीके से लौकी नाश्ता बनाएंगे तो यकीन मानिए जो लौकी नहीं खाते हैं वह भी इस नाश्ते को बहुत ही शौक से खाएंगे। तो चलिए जानते हैं लौकी के नाश्ते की रेसिपी –

Ingredients सामग्री –

• Bottle gourd लौकी – 500 gm
• Gram flour बेसन – 150 gm
• Semolina सुजी – 100 gm
• Curd दही – 100 gm
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Capsicum शिमला मिर्च- 1
• Tomato टमाटर – 1
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च- 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Mustard seeds सरसो दाना – 1/2 tsp
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता

नाश्ता बनाने की विधि (How to make nashta) –

• नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी का छिलका छीलकर मोटा कद्दूकस कर लीजिए।

• अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ लौकी, सूजी, बेसन, दही और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद इसमें एक कप पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।

• पानी मिलाने के बाद अब बैटर में बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर सारे चीजों को अच्छे से बैटर में मिला लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।

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• तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा और राई को डालकर अच्छे से भून लीजिए।
• फिर इसमें थोड़ा सा करी पत्ता डालकर हल्का सा भूनें।

• इसके बाद पूरे बैटर को डालें और बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि बैटर पककर गूथे हुए आटे जैसा डो ना हो जाए।

• पकाने के बाद गैस को बंद करें और कड़ाही को गैस से उतारकर मिश्रण को ठंडा कर लीजिए।

• जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर इस तरह से रोल जैसा नाश्ता बना लीजिए।(आप अपने हिसाब से इस नाश्ते को लंबे रोल, चपटे, गोले कोई भी आकार में बना सकते हैं।)

• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।

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• तेल में जब हल्का हल्का धुआं उठने लगे गैस को मध्यम आंच में करें और पैन में जितना जगह है एक बार में उतने नाश्ते को डाल दीजिए।

• फिर इसे बराबर अलट पलटकर ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• फ्राई करने के बाद नाश्ते को तेल से निकाल लीजिए और इसी तरीके से बाकी सभी नाश्ते को भी फ्राई कर लीजिए।
• स्वादिष्ट कुरकुरा लौकी का नाश्ता तैयार है इसे आप हरी चटनी या फिर टोमेटो केचप के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। आप गरमा गरम लौकी के नाश्ते को घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• नाश्ते के लिए बैटर को सूखा होने तक अच्छी तरह पकाएं क्योंकि सूखा मिश्रण रहेगा तो नाश्ता आसानी से बनेगा।
• आप इसे अपने पसंद के अनुसार टिक्की के आकार में या गोले रोल आकार में भी बना सकते हैं।
• तलते समय ध्यान रखें पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लीजिए फिर मध्यम आंच पर नाश्ते को सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए मध्यम आंच पर तलने से नाश्ता ऊपर से कुरकुरा बनेगा और अंदर तक अच्छे से पक जाएगा।