लौकी की सब्जी इस नए तरीके से बनाएं फिर देखिए आप रोज मार्केट से लौकी ही लेकर आयेंगे | lauki ki sabji

लौकी की सब्जी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है यह सब्जी लगभग सभी को खाना पसंद होता है क्योंकि यह बहुत ही कम तेल मसाले में बन जाता है। एक बार आप इस तरीके से घर पर लौकी की सब्जी बना करके देखिए, यह सब्जी घर में सभी को बहुत पसंद आएगा। इसको बनाने में बहुत ज्यादा समय भी नहीं लगता है, यह जल्दी से बनकर तैयार हो जाते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Bottle gourd लौकी – 500 gm
• Raw potato कच्चे आलू – 2 pcs
• Mustard oil सरसों तेल – 2 tbsp
• Heeng हींग – 1/2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Chopped garlic लहसून- 6 to 7
• Chopped onion प्याज- 2 pcs
• Chopped green chilly हरी मिर्च- 2 pcs
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर- 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर- 1 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Salt – 1 tsp
• Chopped tomato कटे हुए टमाटर – 2 pcs
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

लौकी की सब्जी बनाने की विधि –

• सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को पानी से साफ करके इसका छिलका छीलकर चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
• अब गैस पर कुकर को रखकर इसमें कटे हुए लौकी और दो कटा हुआ कच्चा आलू, आधा कप पानी डालकर कुकर पर ढक्कन लगाकर लौकी और आलू को तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।

• कुकर में एक सीटी बजने के बाद इसे गैस से हटा कर एक किनारे ठंडा होने के लिए रख दें और गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें 1 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद अब कड़ाही में आधी छोटी चम्मच हींग और एक छोटी चम्मच जीरा को डालकर अच्छे से भून लीजिए। इसके बाद कड़ाही में 5 से 6 कलियां कटी हुई लहसुन और 2 स्लाइस में कटा हुआ प्याज, दो कटी हुई हरी मिर्च को डालकर बराबर चलाते हुए अच्छे से हल्के सुनहरे रंग में भूनें। जिससे प्याज के साथ-साथ लहसुन भी अच्छे से भून जाएं और इसमें कच्चापन ना रहे।
• प्याज को हल्के सुनहरे रंग में भूनने के बाद अब इसमें आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर और एक छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार डालकर मिलाएं।

• इसके बाद इसमें दो कटा हुआ टमाटर डालकर सारे मसाले को अच्छे से टमाटर मिलाते हुए मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर गलकर पक ना जाए। क्योंकि जब टमाटर गल जाएंगे तो इसके साथ-साथ मसाले भी अच्छे से पक जाएंगे।

• मसाले को पकाने के बाद अब इसमें उबले हुए लौकी और आलू को डालकर मिलाएं और फिर कड़ाही को ढककर सब्जी को मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं।

• जब सब्जी अच्छे से पक जाए तब इसमें आप थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस को बंद कर दें।

• अब लौकी की सब्जी बन कर तैयार है इस तरह से सब्जी आप घर पर बनाकर रोटी पराठे पूरी कचोरी के साथ परोस सकते हैं।यह बहुत ही आसानी से बन जाने वाला सब्जी है और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।