मौसम चाहे कोई भी हो मैगी तो बच्चे हर मौसम में खाना पसंद करते हैं क्योंकि मैगी एक ऐसा नाश्ता है जिसे बच्चे जिद करके खाते हैं। लेकिन अगर आप घर पर मैगी का कुछ अलग और नया चटपटा नाश्ता बनाना चाहते हैं तो एक बार इस तरीके से मैगी का यह नाश्ता जरूर बनाएं। इस नाश्ते को बच्चों के साथ-साथ बड़े भी बहुत ही शौक से खाएंगे।
सामग्री –
- गेहूं का आटा – एक कप
- उबला हुआ आलू – दो पीस
- नमक – आधा छोटी चम्मच स्वाद के अनुसार
- कुटी हुई लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- तेल – एक छोटी चम्मच
- थोड़ा सा हरा धनिया
मैगी के लिए –
- मैगी – दो छोटा पैकेट
- तेल – 2 छोटी चम्मच
- बारीक कटा हुआ प्याज – एक पीस
- हरी मिर्च – 2 पीस
- मैगी मसाला – 2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
- नमक – आधी छोटी चम्मच स्वाद के अनुसार
- पानी – दो तिहाई कप
नाश्ता बनाने के लिए –
- नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले दो उबले आलू को एक बर्तन में कद्दूकस कर लीजिए और इसके बाद इसमें एक कप गेहूं का आटा, नमक स्वाद के अनुसार, एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटी चम्मच जीरा, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और एक चम्मच तेल डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिलाते हुए आटे को गूथ कर तैयार कर लीजिए।
- आटे को गूंथने के बाद इसे ढककर 7 से 8 मिनट के लिए एक किनारे रख दें।
- अब गैस पर पैन को रखकर इसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
- तेल गरम होने के बाद पैन में एक बारीक कटा हुआ प्याज और दो कटी हुई हरी मिर्च को डालकर प्याज को बराबर चलाते हुए धीमी आंच पर हल्का सा भून लीजिए।
- इसके बाद प्याज में आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद के अनुसार, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 छोटी चम्मच मैगी मसाला डालकर सारे मसाले को प्याज में अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें दो तिहाई कप पानी और थोड़ा सा हरा धनिया, दो पैकेट मैगी को तोड़कर डालकर मिलाएं।
- अब पैन को ढक कर मैगी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे मैगी पानी को पूरी तरह से सोखकर अच्छे से पक जाए।
- लगभग 5 मिनट के बाद जब मैगी अच्छे से पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- अब आटे को एक बार फिर से मसलकर पहले चिकना करें और फिर इसका नाश्ते के लिए छोटी-छोटी लोहिया बना लें।
- इसके बाद एक लोई को चपटा करके इसे फैला कर स्टफिंग के लिए बीच में जगह बनाएं और फिर इसमें थोड़े से मैगी को डालकर लोई को ऊपर से पूरी तरह से बंद करके इसे चटपटा करके टिक्की के आकार में बना लीजिए।
- इसी तरह से आप सभी लोई को पहले फैलाकर बीच में जगह बनाएं और फिर इसमें मैगी को भरकर नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन में थोड़ा सा तेल डालकर पहले गर्म कर लीजिए।
- इसके बाद अब पैन में नाश्ते को डालकर मध्यम आंच पर थोड़ी थोड़ी देर में पलटते हुए सुनहरे रंग में अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
- अब मैगी का यह चटपटा एकदम नए तरीके का नाश्ता बन कर तैयार है। इस तरह से मैगी का नाश्ता आप घर पर बनाकर हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सर्व कर सकते हैं।
सुझाव –
- ध्यान रहे यह नाश्ता बनाते समय आटे को बहुत टाइट ना गूंथे, क्योंकि आटा सख्त रहेंगे तो नाश्ता बनाते समय इसमें मैगी का स्टफिंग करने में दिक्कत होगी।
- और इसे फ्राई करते समय गैस को तेज ना करें मीडियम आंच पर ही फ्राई करें। इससे नाश्ते अंदर तक अच्छे से पक जाएंगे और ऊपर से भी क्रिस्पी बनेंगे।
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