मखाना और मेवा सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। अगर आप हेल्दी मिठाई खाना पसंद करते हैं तो आप इस आर्टिकल में दिए गए मखाने की रेसिपी जरूर बनाएं। मखाने के यह मिठाई बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती है बस थोड़े ही चीजें में यह मिठाई आसानी से बन जाता है।
Ingredients सामग्री –
- Desi ghee देशी घी – 4 tsp
- Makhana मखाना – 2 cup
- Some alomond and cashew कुछ काजू बादाम
- Desiccated coconut नारियल पाउडर – 1/2 cup
- Jaggery गुड़ – 200gm
मिठाई बनाने की विधि (How to make fox nut sweet recipe) –
- सबसे पहले कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गरम करें।
- घी जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें एक कप मखाना को डालकर बराबर चलाते हुए क्रिस्पी होने तक भूनें।
- इसके बाद मखाने को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- फिर मखाने को मिक्सर जार में मोटा दरदरा पीस लें।
- अब मिक्सर जार काजू और बादाम डालकर इसे भी दरदरा पीस लीजिए।
- अब कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गरम करें और फिर इसमें आधा कप नारियल बुरादा और पिसे हुए काजू बादाम को मध्यम आंच पर अच्छे से 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद इसमें पिसे हुए मखाना को डालकर मिलाएं और फिर मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- अब चासनी के लिए कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर हल्का गरम करें।
- फिर इसमें 200 ग्राम गुड़ को डालकर बराबर चलाते हुए केवल पिघलने तक ही पकाएं। गुड़ को गलाने के बाद गैस को तुरंत बंद कर दें।
- अब सूखे मिश्रण में चासनी को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब कोई भी छोटी कटोरी में पहले घी लगाकर चिकना करें और फिर थोड़े थोड़े मिश्रण भरकर कटोरी के आकार में मिठाई को बना लीजिए।(अगर कटोरी नहीं है तो आप इसका लड्डू बना लीजिए।)
- तैयार मिठाई को बनाकर एक प्लेट में रखे और फिर इसके बाद ऊपर से काजू लगाकर सजाएं।
- मखाने का मिठाई बनकर तैयार है। इसे थोड़ी देर खुली हवा में टाइट होने के लिए रखें और फिर इसके बाद किसी डिब्बे में भरकर 10 से 15 दिन तक इसका आनंद लें।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें गुड़ को पिघलाने के बाद चासनी बहुत ज्यादा देर तक ना पकाएं अन्यथा मिठाई टाइट बनेगा।
- मिठाई बनाते समय अगर मिश्रण सूखा लगे तो इसमें चासनी या फिर घी और बढ़ाकर मिलाएं। पानी का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें, क्योंकि पानी डालने से मिठाई जल्दी खराब हो जाएगा।
- इस मिठाई के लिए मेवा आप अपने पसंद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं।
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