जब चाय के साथ आपको कुछ नमकीन खाने का मन करें तो घर पर आप बहुत ही कम चीजों में घर पर झटपट से यह मठरी बनाकर तैयार कर सकते हैं। यह मठरी जल्दी खराब भी नहीं होगा इसे आप एक बार बनाकर महीने भर तक स्टोर करके आराम से चाय के साथ या कोल्डड्रिंक के साथ खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
- मैदा – एक कप
- अजवाइन – आधी छोटी चम्मच
- कलौंजी – आधी छोटी चम्मच
- नमक – एक छोटी चम्मच स्वाद के अनुसार
- बेकिंग – सोडा एक चुटकी
- देसी घी – 2 बड़े चम्मच
मठरी बनाने की विधि (How to make Mathri Recipe) –
- मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, कलौंजी, अजवाइन, नमक स्वाद अनुसार और देसी घी को डालकर अच्छे से मिला लीजिए और इसके बाद इसमें थोड़े-थोड़े पानी डालकर मैदे में मिलाते हुए हल्का सख्त आटा गूंथ लीजिए।
- मैदे को गूंथने के बाद अब इसमें से छोटी-छोटी लोई लेकर इसको चपटा करके पेड़े जैसा मठरी बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब मठरी को फ्राई करने के लिए तेल को पहले हल्का गर्म कर लीजिए।
- तेल हल्का गर्म होने के बाद अब इसमें मठरी को डालकर हल्के मध्यम आंच पर थोड़ी थोड़ी देर में पलटते हुए सुनहरे रंग में होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
- अब खस्तेदार मठरी बनकर तैयार हो चुका है। मटरी ठंडे होने के बाद इसे आप किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर महीने भर तक आराम से चाय के साथ खा सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें कि मठरी के लिए मैदा थोड़ा सख्त ही गूंथे, इससे खातेदार और अच्छे बनेंगे और मठरी को आप हल्की मध्यम आंच पर फ्राई करें, क्योंकि अगर मठरी तेज आंच पर तलेंगे तो यह मठरी खस्ते नहीं बनेंगे और अंदर से भी कच्चे रहेंगे।
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