बिना सोडे का मूली का नए तरीके का कुरकुरा टेस्टी नाश्ता,जिसे आपने पहले न कभी देखा होगा न बनाया होगा।

सर्दी का मौसम आते ही लोगों को तला भुना नाश्ता खाने का मन करने लगता है। वैसे तो प्याज आलू पालक के पकोड़े आप सभी बनाते हैं लेकिन क्या आपने कभी मूली के पकोड़े बनाए हैं? अगर नहीं बनाए हैं तो आप इस तरीके से मूली के पकोड़े घर पर जरूर बनाएं क्योंकि इस पकोड़े का अपना एक अलग ही स्वाद है और यह बहुत ही आसान रेसिपी है कम समय में जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है। अगर घर पर अचानक से मेहमान भी आ जाए तो आप झटपट से पकोड़े को बनाकर उन्हें भी सर्व कर सकते हैं। तो चलिए देर किस बात कि रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Radish मूली – 200gm
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
• Grated ginger garlic कद्दूकस अदरक लहसुन – 1 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Lemon juice नींबू का रस – 1 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Gram flour बेसन – 1/2 cup
• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup

पकोड़ा बनाने की विधि (How to make Pakoda) –

• सबसे पहले मूली को पानी से अच्छे से धोकर एक बर्तन में बारीक कद्दूकस कर लीजिए।

• अब कद्दूकस किए गए मूली में कुटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, प्याज, कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, बेसन, गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लें।

यह भी पढ़ें – १ कटोरी कच्चे चावल की 2 एकदम नई रेसिपी जिसे आप उंगलिया चाट चाट के खाएंगे |

• फिर इसमें आवश्यकता अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।

• अब पकोड़े को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गरम होने के लिए रख दें।
• तेल जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें कोई भी बड़े चम्मच या कल्छुल से इस तरह से थोड़ा-थोड़ा बेटर तेल में डालें।(पैन में जितना जगह है एक बार में उतने पकोड़े बना लें।)

यह भी पढ़ें – रोज का वही पुराना नाश्ता खाकर बोर हो जाए तो 1 चम्मच तेल में बनाए सूजी का नए तरीके का सॉफ्ट नाश्ता।

• इसके बाद पकोड़े को अलट पलट कर मध्यम आंच पर सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लें।

• इसी तरीके से पूरे बैटर का पकोड़े बनाकर तैयार कर लीजिए।
• मूली के करारे पकोड़े बनकर तैयार है। गरमा गरम पकोड़े को हरी चटनी, मीठी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• बैटर बनाते समय पानी हिसाब से डाले क्योंकि बैटर थोड़ा गाढ़ा रहेगा तभी पकोड़ा बढ़िया बनेगा।
• पकोड़े को तलने के लिए पहले तेल अच्छे से गर्म रखे और फिर इसे मध्यम आंच पर तलें। इससे पकोड़ा ऊपर से क्रिस्पी बनेगा।
• पकोड़े को अधिक करारा बनाने के लिए बैटर में दो चम्मच चावल के आटे का उपयोग करें।