गुड़ मूंगफली चिक्की एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है, जिसे गुड़ और मूंगफली के मिश्रण से बनाया जाता है। क्रिस्पी और स्वादिष्ट होने की वजह से है बच्चे बड़े सभी को बहुत पसंद आता है। इसमें बेकिंग सोडा का उपयोग आमतौर पर नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप चिक्की को थोड़ा हल्का या कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग सोडा की एक छोटी मात्रा का उपयोग किया जा सकता है। यह जल्दी खराब नहीं होता है इसे एक बार बना कर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
Ingredients सामाग्री –
- Peanut मूंगफली – 500 gm
- Jaggery गुड़ – 250 gm
- Desi ghee देशी घी – 1 tsp
- Baking soda बेकिंग सोडा – 1/4 tsp
विधि –
- सबसे पहले मूंगफली को भून लें और ठंडा होने पर इनके छिलके निकाल दें।
- भुनी हुई मूंगफली को हल्के से क्रश कर लें, ताकि उनके छोटे टुकड़े बन जाएं।
- एक भारी तले की कड़ाही में गुड़ डालें और मध्यम आंच पर इसे पिघलाएं।
- जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और उसमें बुलबुले आने लगें।
यह भी पढ़ें – प्रोटीन विटामिन फाइबर से भरपूर तिल गुड़ की रोल बर्फी बिना झंझट के आसानी से घर पर बनाएं।
- इसकी जांच के लिए एक कटोरी में ठंडा पानी लें और उसमें थोड़ा सा गुड़ डालें। अगर यह कठोर हो जाए और टूटने लगे, तो गुड़ तैयार है।
- बेकिंग सोडा डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं)
- गुड़ में बेकिंग सोडा डालें और तुरंत हिलाएं। यह गुड़ को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।
- पिघले हुए गुड़ में मूंगफली डालें और अच्छे से मिलाएं।
- एक चिकनी प्लेट या तवे पर घी लगाएं।
यह भी पढ़ें – बिना चीनी की सबसे आसान और जल्दी मिठाई बनाना हो तो इस तरीके से घर में रखे चीजों से यह टेस्टी मिठाई।
- गुड़-मूंगफली का मिश्रण डालकर जल्दी से फैलाएं।
- बेलन की मदद से इसे पतला और समतल करें।
- हल्का ठंडा होने पर चिक्की को अपने मनचाहे आकार में काट लें।
ठंडा करें और परोसें –
- चिक्की को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
नोट –
- बेकिंग सोडा का उपयोग केवल हल्की कुरकुरी बनावट के लिए करें। इसकी मात्रा अधिक न डालें।
- गुड़ का सही तापमान चिक्की की बनावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- आशा है कि यह चिक्की बनाने का यह तरीका आपको पसंद आएगा।
