गुड़ और मूंगफली सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है क्योंकि मूंगफली में प्रोटीन कैल्शियम काफी मात्रा में पाया जाता है तो यह सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक है खासकर सर्दियों में इसको खाने से शरीर को काफी ताकत मिलता है। वैसे भी गुड़ और मूंगफली से बने मिठाई चाहे बच्चे हो या बड़े सभी को पसंद आता है तो ऐसे में हम इस लेख में आपके लिए गुड़ और मूंगफली की एकदम आसान स्वादिष्ट लड्डू की रेसिपी लेकर आए हैं। इस लड्डू को बनाने में ना तो बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत है और ना ही बहुत ज्यादा मेहनत लगता है बस थोड़े चीजों में और लगभग 10 से 15 मिनट में इस लड्डू को आप झटपट से घर पर बना कर तैयार कर सकते हैं। इस लड्डू को आप एक बार बनाकर महीने भर तक खा सकते हैं क्योंकि यह लड्डू जल्दी खराब नहीं होगा। तो आइए हम इस स्वादिष्ट लड्डू की रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामाग्री –
- Peanut मुंगफली – 400 gm
- Sugar चीनी – 2 tbsp
- Water पानी – 1 tbsp
- Jaggery गुड़ – 300 gm
- Oil तेल – 1 tbsp
- Baking soda बेकिंग सोडा – 1 pinch
लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –
- सबसे पहले गैस पर पैन को रखें इसमें मूंगफली को डालकर हल्के मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छे से भून लीजिए।
- ध्यान रहे मूंगफली को अच्छे से भूने इसमें कच्चापन नहीं रहना चाहिए क्योंकि मूंगफली अच्छे से भूना रहेगा तो लड्डू खाने में बढ़िया लगेगा।
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- इसके बाद मूंगफली को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
- मूंगफली ठंडा करने के बाद अब इसे हाथ से मसलकर इसका छिलका उतार लीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें दो बड़े चम्मच चीनी और एक बड़े चम्मच पानी डालकर चीनी को अच्छे से गला लीजिए।
- चीनी को गलाने के बाद अब इसमें 300 ग्राम गुड़ को डालें और लगातार चलाते हुए गुड़ को गलाकर चासनी बना लीजिए।
- गुड़ की चासनी कोई तार की ना बनाएं बस जैसे ही गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो चासनी को 1 मिनट उबाल आने तक पका लीजिए। (ध्यान रखें गुड़ की चासनी अधिक देर तक ना पकाएं क्योंकि ज्यादा देर तक पकाएंगे तो चासनी कड़क बनेगा और लड्डू भी बढ़िया नहीं बनेगा।
- इसके बाद चासनी में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर मिला दीजिए।
- इसके बाद इसमें भुने हुए मूंगफली को डालकर अच्छे से मिला ले और फिर गैस को बंद करके मिश्रण को हल्का ठंडा कर लीजिए।
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- अब हाथ में थोड़ा सा घी लगाएं और फिर थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।
- गुड़ और मूंगफली के मिश्रण में पानी डालें अन्यथा लड्डू जल्दी खराब होंगे।
- तैयार लड्डू को प्लेट में रखें और इसी तरह से आप सभी लड्डू बना लीजिए।
- गुड़ मूंगफली के लड्डू तैयार हैं लड्डू को आप चाहे तो तुरंत खाएं या फिर किसी डिब्बे में स्टोर करके महीने भर इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
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