एक कप मूंगफली से बनाए पूरे परिवार के लिए मुंह में घुल जाने वाली मिठाई | Peanut sweet recipe

दूध मावा से बने पेड़े आपने जरूर खाए होंगे, लेकिन मूंगफली से बने पेड़े शायद ही आप खाए होंगे। वैसे तो मूंगफली से बहुत सारे मिठाई बनते हैं पर आज हम इस आर्टिकल में मूंगफली के पेड़े बनाएंगे। अगर घर में दूध मावा ना हो तो आप इस तरीके से मूंगफली के पेड़े बनाकर खाएं। यह मिठाई स्वाद में भी लाजवाब है और थोड़ी ही सामग्री में आसानी से बनकर तैयार भी हो जाता है। तो आइए देर किस बात कि पेड़े बनाना शुरू करते हैं…

सामग्री (Ingredients) –

• Peanuts मूंगफली – 1 कप
• Milk powder मिल्क पाउडर – 2 बड़े चम्मच
• Desiccated coconut नारियल बुरादा – 2 बड़े चम्मच
• Desi ghee देसी घी – 1 छोटी चम्मच
• Cardamom powder इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Boora or Tagar बूरा या तगार – 1/2 कप
• Sugar चीनी – 1 कप
• Water पानी – 1/2 कप

मूंगफली का पेड़ा बनाने की विधि (How to make Peanut Peda Recipe) –

• सबसे पहले गैस पर पैन को रखकर इसमें मूंगफली को धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए अच्छे से भून लीजिए।

• मूंगफली को भूनने के बाद गैस को बंद करके इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
• जब मूंगफली के दाने अच्छे से ठंडे हो जाए तो फिर दोनों हाथों से मसलते हुए इसका छिलका निकाल लें।

• फिर मूंगफली को मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लें। पिसे हुए मूंगफली को एक बर्तन में निकाल लीजिए।

• अब मूंगफली में दो बड़े चम्मच नारियल बुरादा और दो बड़े चम्मच मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।

• अब चासनी के लिए पैन में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालकर पहले मध्यम आंच पर चीनी को अच्छे से गलाएं, फिर चीनी गलने के बाद चासनी में एक तार बनने तक पकाएं।

• चासनी जब हल्की गाढ़ी हो जाए तो चासनी को उंगली और अंगूठे से चिपकाकर चेक करें, अगर चासनी में एक तार बने तो समझिए चासनी तैयार है। फिर गैस को धीमा करके इसमें आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
• इसके बाद चासनी में मूंगफली का मिश्रण डालकर तुरंत मिलाएं और फिर इसमें एक चम्मच घी डालकर इसे धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जिससे मूंगफली चासनी को सोखकर मावा जैसा बनकर सुखा हो जाए।

• मिठाई को पकाने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल कर 8 से 10 मिनट के लिए पंखे की हवा में रख दें ताकि ये अच्छे तो ठंडा हो जाए।
• ठंडा होने के बाद अब इसमें से छोटी-छोटी लोई लेकर इसको रोल करके पेड़े बना लीजिए।

• इसके बाद पेड़े को बूरा या तगार में अच्छे से कोट कर लीजिए। तैयार पेड़े को बनाकर प्लेट में रखें।

• इसी तरीके से आप सारे पेड़े को बनाकर तैयार कर लीजिए।
• मूंगफली के पेड़े बनकर खाने के लिए तैयार है, अब इसे आप किसी भी स्टील के डिब्बे में स्टोर करके 8 से 10 दिन तक इसके स्वाद का आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• मिठाई के लिए मूंगफली को अच्छे से भून लें, मूंगफली काले, जले हुए दाग धब्बे नहीं होने चाहिए। भूनने के बाद सभी दाने का छिलका अच्छी तरह साफ करें।
• मूंगफली को पीसने के बाद इसमें मिल्क पाउडर को मिला दें, चासनी में पकाते मिल्क पाउडर ना डालें अन्यथा मिल्क पाउडर की गुठलियां बन जाएंगे।
• मूंगफली के मिश्रण को चासनी में डालने के बाद इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते जाए ताकि मिठाई पैन या कड़ाही की तली में जले ना।
• अगर मिठाई को टाइट पका लिया है या ठंडा होने के बाद यह ज्यादा टाइट हो गया हो तो इसमें थोड़े से पानी का छींटा लगाकर मुलायम कर सकते हैं।
• पेड़े को आप अपने पसंद के अनुसार कोई भी आकार दे सकते हैं।