ताजे नारियल की आइसक्रीम तो बचपन में सभी ने खाई होगी क्योंकि यह हर किसी को पसंद होता था तो ऐसे में हम आपको ताजे नारियल की आइसक्रीम इस लेख में बनाना बताएंगे जो आपको बचपन वाली स्वाद की याद दिलाएगी। इस आइसक्रीम को बनाने के लिए आपको सिर्फ तीन से चार चीजों की जरूरत है और मेहनत बिल्कुल कम लगेगी, आप इस तरीके से बहुत ही आसानी से नारियल आइसक्रीम को झटपट से बनाकर तैयार कर सकते हैं।
Ingredients सामाग्री –
- Fresh coconut ताजा नारियल – 150 gm
- Full cream milk फुल क्रीम मिल्क – 1 ltr
- Milk powder मिल्क पाउडर – 2 tbsp
- Sugar चीनी – 2 tbsp
- Cardamom powder इलाइची पाउडर – 1/2 tsp
आइसक्रीम बनाने की विधि (How to make Coconut Icecream) –
- नारियल आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले ताजे नारियल का ऊपर वाला ब्राउन छिलका छीलकर साफ कर दीजिए।
- इसके बाद नारियल को छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
- मिक्सर जार में कटे हुए नारियल को दो चम्मच पानी डालकर महीन पीस लीजिए।
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- अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें 1 लीटर दूध और दो बड़े चम्मच मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए। ध्यान रहे दूध में मिल्क पाउडर तभी मिलाएं जब दूध हल्का गर्म हो क्योंकि ज्यादा गर्म दूध में मिल्क पाउडर मिलाने से गुठलियों बन जाएगी।)
- आप चाहे मिल्क पाउडर की जगह दूध की मलाई भी डालकर मिला सकते हैं।
- जब दूध उबलने लगे तो इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें और दूध को बराबर चलाते हुए तेज आंच पर हल्का गाढ़ा रबड़ी बनने तक पका लीजिए।
- दूध का हल्का गाढ़ा रबड़ी बनाने के बाद गैस को बंद कीजिए और रबड़ी को उतारकर पंखे की हवा में अच्छी तरह ठंडा कर लीजिए।
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- अब रबड़ी में इलायची पाउडर और पिसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- आइसक्रीम को जमाने के लिए घर में रखें कोई भी स्टील का गिलास या फिर प्लास्टिक या कागज के गिलास में रबड़ी डालकर भर दीजिए। यदि सांचा है तो सांचे में रबड़ी भरकर आइसक्रीम जमाएं।
- गिलास के ऊपर से सिल्वर पेपर लगाकर कवर करें और फिर इसमें लकड़ी का स्टीक लगाएं।
- आइसक्रीम को फ्रिजर में 7 से 8 घंटे तक जमने के लिए रख दीजिए।
- आइसक्रीम जमने के बाद गिलास को आप पहले 3 से 4 सेकंड पानी में रखें फिर आइसक्रीम को गिलास से बाहर निकालिए।
- ठंडी ठंडी नारियल आइसक्रीम तैयार है ऊपर से बारीक कटे हुए पिस्ता से सजायें और फिर बच्चे बड़े सभी को खाने के लिए सर्व कीजिए।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रहे आइसक्रीम के लिए फुल क्रीम दूध ले इससे आइसक्रीम बढ़िया स्वादिष्ट बनेगा।
- मिल्क पाउडर को ठंडा या फिर एकदम हल्के गर्म दूध में ही डालकर मिलाएं अन्यथा गर्म दूध में मिल्क पाउडर की गुठलियां बन जाएगी।
- चीनी आप अपने हिसाब से इसमें कम ज्यादा कर सकते हैं।
- यदि आपके पास आइसक्रीम जमाने के लिए सांचा है तो आइसक्रीम को उसमें जमा सकते हैं या फिर इस तरीके से गिलास में आसानी से जमा सकते हैं।
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