आज हम आपको नारियल और दूध की ऐसी मिठाई बताने जा रहे हैं जो की बाकी सभी मिठाइयों से एकदम अलग है। अब मिल्क पाउडर मावा मलाई से बनी मिठाइयां तो आपने जरूर खाया होगा लेकिन यदि आप घर पर कुछ बढ़िया मिठाई बनाने की सोच रहे हैं तो दूध और नारियल की यह मिठाई बनाये। इसको बनाने का तरीका बहुत ही आसान है और 1 लीटर दूध एक गोला नारियल में पूरे परिवार के लिए मिठाई बना सकते हैं। तो चलिए हम इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामाग्री –
- Coconut नारियल – 1
- Desi ghee देशी घी – 3 tbsp
- Some dry fruits कुछ सूखा मावा
- Makhana मखाना – 50 gm
- Milk दूध – 1 ltr
- Sugar चीनी – 100 gm
- Cardamom powder इलाइची पाउडर – 1 tsp
मिठाई बनाने की विधि (How to make Coconut Sweet) –
- मिठाई को बनाने के लिए पहले गैस पर कड़ाही को रखें उसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म कीजिए।
- घी गर्म हो जाए तो कड़ाही में काजू और बादाम को हल्के सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।
- काजू बादाम फ्राई करने के बाद प्लेट में निकालें।
- कड़ाही में जो घी बचा है उसी में मखाने को डालकर अच्छे से क्रिस्पी होने तक भून लीजिए।
- मखाना भूनने के बाद उसे भी प्लेट में निकाल लीजिए।
यह भी पढ़ें – बिना चीनी गुड़ मावा के यह मिठाई बनाएं सुबह शाम खाएं और शरीर में शेर जैसी ताकत लाये |
- अब कड़ाही में 1 लीटर फुल क्रीम दूध को डालकर उबाल लीजिए।
- दूध में उबाल आ जाए तो उसमें एक गोला सूखा नारियल को हल्का सा तोड़कर या काटकर डालें जिससे नारियल अंदर तक दूध में पक जाए।
- दूध को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा रबड़ी बनने तक पकाएं।
- दूध हल्का सा गाढ़ा होने लगे तो उसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालें इससे मिठाई स्वाद में और भी बढ़िया बनेगा।
- दूध गाढ़ा होकर जब रबड़ी बन जाए तो उसमें से नारियल को निकालकर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
- अब रबड़ी में चीनी डालें और चलाते हुए तीन से चार मिनट तक पकाएं जिससे चीनी रबड़ी में अच्छे से पक जाए।
- इधर नारियल ठंडा होने के बाद इसे आप छोटे-छोटे बीच में काट लें।
- फिर मिक्सर जार में पीसकर नारियल का बुरादा बना लीजिए।
- इसके बाद मिक्सर जार में भूने हुए काजू बादाम और मखाने को पीस लीजिये।
- अब रबड़ी में नारियल बुरादा पिसा हुआ काजू बादाम मखाना डाल दीजिए।
- सारे चीजों को अच्छे से रबड़ी में मिलाकर तीन से चार मिनट तक मिश्रण को गाढ़ा सूखा होने तक पका लीजिए।
यह भी पढ़ें – 1 ब्रेड से बाजार में हजार रुपए किलो वाली मिठाई सिर्फ ₹100 की खर्चे में बनाएं |
- मिश्रण जमने लायक हो जाए और उसमें इलायची पाउडर, एक चम्मच देसी घी डालकर मिला लीजिए और फिर गैस को बंद कर दे।
- एक समतल प्लेट या थाली में तेल लगाकर चिकना करें।
- मिठाई को प्लेट में एक बराबर फैलाकर सेट कर लीजिए।
- इसके बाद 25 से 30 मिनट के लिए उसे पंखे की हवा में रखें ताकि ठंडा होकर टाइट हो जाए।
- मिठाई जमकर टाइट हो जाए तो उसे आप चाकू से छोटे-छोटे पीस में बर्फी जैसा काट लीजिए।
- नारियल की पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है अब मिठाई को आप खाइए और घर आए मेहमानों को भी खिलाएं।
(No Ratings Yet)
Loading...
