मिठाई चाहे कोई भी हो उसे खाना लगभग हर किसी को अच्छा लगता है, अगर आपके घर में संतरे रखे हैं और आपको कुछ मिठाई खाने का मन करता है तो आप संतरे से ही बिना मावा दूध के आसानी से घर पर मिठाई बना सकते हैं इस मिठाई को बनाने के लिए ना तो आपको दूध की जरूरत पड़ेगी और ना ही मावा की जरूरत पड़ेगी, इसे आप बहुत ही कम समय में झटपट से बनाकर तैयार कर सकते हैं।
सामग्री –
- संतरे – 4 पीस
- चीनी – 2 चम्मच
- आरारोट – 2 बड़े चम्मच
- थोड़ा सा नारियल बुरादा
संतरे की मिठाई बनाने की विधि –
- मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले सभी संतरे का छिलका छीलकर साफ कर दीजिए और फिर संतरे को हैंड जूसर मशीन में डालकर इसका जूस निकाल लीजिए। आप चाहे तो संतरे को इलेक्ट्रिक जूसर में भी डाल कर इसका जूस निकाल सकते हैं।
- अब बिना गैस को चालू किए गैस पर कढ़ाई को रखें और इसमें संतरे का जूस डालें, इसके बाद दो चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच आरारोट को डालकर जूस में अच्छे से मिला लीजिए ताकि जूस में आरारोट के गुठली (लम्स) ना रहे। अगर संतरे खट्टे हैं तो आप इसमें चीनी और बढ़ा कर डाल सकते हैं।
- आरारोट को जूस में मिलाने के बाद अब गैस को चालू कर करें और इसे बराबर चलाते हुए मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक जूस पूरी तरह से पककर एकदम गाढ़ा ना हो जाए। यानी कि इसे चलाते हुए इतना गाढ़ा पकाएं कि यह मिठाई जमने लायक हो जाए।
- मिठाई को जमाने के लिए अब मोल्ड में पहले एक बटर पेपर लगाएं और फिर पेपर के ऊपर से अच्छे से तेल को लगाएं।
- इसके बाद मोल्ड में मिठाई को डालें और इसे जमा कर एक बराबर अच्छे से सेट करें।
- अब मोल्ड को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जिससे मिठाई जमकर पूरी तरह से सेट हो जाए।
- जब मिठाई अच्छे से जम जाए तो इसे आप बर्फी के आकार में अपने हिसाब से छोटे या बड़े पीस में काट लीजिए और फिर एक प्लेट में नारियल बुरादे को लेकर सभी पीस को नारियल के बुरादे में अच्छे से लपेट (कोट) लीजिए।
- अब संतरे की मिठाई पूरी तरह से बनकर खाने के लिए तैयार है, इस तरह से आप घर पर बिना झंझट के बहुत ही कम चीजों में यह मिठाई बना सकते हैं। अगर इस तरह संतरे की मिठाई आप घर पर बनाएंगे तो बच्चे इसे बहुत ही शौक से खाएंगे।
सुझाव –
- संतरे की मिठाई बनाते समय ध्यान रखें कि जब आप संतरे के जूस में आरारोट को डालें तो गैस को चालू ना करें, पहले आरारोट को जूस में अच्छे से मिला लीजिए तब इसके बाद गैस को चालू करके मध्यम आंच पर इसे पकाएं। जिससे जूस में आरारोट की गुठली ना बने।
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