हफ्ते मे 4 बार इसे बनाएंगे,पालक का ऐसा नाश्ता खाना तो दूर,देखा भी नही होगा| Nashta

अगर घर में पालक की सब्जी सभी को ना पसंद हो और पालक किचन में वैसे ही पड़ा हो तो इस लेख में हम आपके साथ पालक की ऐसे नाश्ते की रेसिपी साझा करने जा रहे हैं जिसे आप इस तरीके से बनाएंगे तो जो पालक नहीं खाते हैं वह भी इस नाश्ते को बहुत ही चाव से खाएंगे। कभी-कभी जब सुबह शाम के नाश्ते में कुछ समझ में नहीं आए कि ऐसा क्या बनाया जाए जो खाने में बढ़िया और सभी को पसंद भी आए तो आप बिना ज्यादा कुछ सोचे पालक आटे के इस नाश्ते को बना कर जरूर ट्राई कीजिए यकीन मानिए इस नाश्ते को बनाना भी आसान है और ये सभी को पसंद भी आएगा। तो आइए हम इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को जानते हैं –

Ingredients सामग्री –

• Spinach पालक – 200 gm
• Ginger अदरक – 1 tsp
• Wheat flour गेहूं का आटा – 200 gm
• Oil तेल – 1 tbsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Ajwain अजवाइन – 1/2 tsp

Step – 2

• Boiled potato उबले आलू – 5
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly flakes सुखी लाल मिर्च – 1/2 tsp

Step – 3

• Besan बेसन – 100 gm
• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Chopped onion कटे हुए प्याज- 1

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले पालक को पानी से अच्छे से धोकर काट लें।
• इसके बाद मिक्सी जार में पालक, कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक बड़े चम्मच पानी डालकर पीस लीजिए।

• पिसे हुए पालक को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए।

• अब इसमें गेहूं का आटा, स्वाद अनुसार नमक , तेल डालकर सारे चीजों को अच्छे से पालक में मिलाकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।

• इसके बाद आटे को 10 मिनट के लिए ढककर एक किनारे रख दीजिए ताकि आटा फूल कर सैट हो जाए।
• अब आलू मसाला बनाने के लिए एक बर्तन में उबले हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, स्वाद अनुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिला लीजिए।

• आलू मसाला तैयार है।

• अब घोल के लिए बेसन, गेहूं का आटा, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, थोड़ा सा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर पकोड़े के घोल जैसा हल्का गाढ़ा घोल बना लें।

• इसके बाद घोल में कटे हुए प्याज को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• फिर इसमें एक छोटी चम्मच सफेद तिल डालकर अच्छे से मिला लीजिए। घोल तैयार है।

• लगभग 10 मिनट बाद अब आटे को एक बार फिर से मसलकर मुलायम कर लीजिए।
• इसके बाद आटे का 4 से 5 भागों में लोई बना लीजिए।
• अब बोर्ड या चकले पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं और फिर इस पर लोई को रखकर एक बडे़ साइज में पतली रोटी बेल लीजिये।

• रोटी बेलने के बाद अब इसके ऊपर से आलू मसाला पतले लेयर में फैलाकर लगाएं।

• अब रोटी को एक किनारे से मोड़कर रोल कर लीजिए।

• इसके बाद रोल को छोटे-छोटे पीस में चाकू से नाश्ता काट लीजिए।

• सभी नाश्ते को इस तरह से हल्के हाथ से दबाकर चपटा कर दीजिए।

• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
• तेल जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो नाश्ते को पहले बेसन आटे के घोल में डुबो लीजिए फिर इसे घोल से निकालकर तेल में डालिए।

• पैन में जितना जगह हो एक बार में उतने नाश्ते को डाल दीजिए।

• इसके बाद नाश्ते को मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
• इसी तरह से सभी नाश्ते को तल लीजिए।

• पालक आटे का कुरकुरा स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसें।