सर्दियों के मौसम में पालक के सूप बहुत ही अच्छे लगते हैं और यह बहुत फायदेमंद भी होते हैं क्योंकि इसमें आयरन प्रोटीन विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है। अगर आप सर्दियों में कुछ हेल्दी पसंद करते हैं तो आप इस तरीके से पालक सूप बनाकर ले सकते हैं। तो आइए स्वादिष्ट पौष्टिक पालक सूप की रेसिपी बनाना शुरू करते हैं…
सामग्री (Ingredients) –
- Spinach पालक – 300 ग्राम
- Water पानी – 1.5 कप
- Cumin जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- Green chilli हरी मिर्च – 1
- Ginger अदरक – 2 इंच टुकड़ा
- Garlic लहसुन – 4 से 5 कलियां
- Tomato टमाटर – 1
- Onion प्याज – 1 छोटा पीस
- Full cream milk फुल क्रीम दूध – 1 कप
पालक सूप बनाने की विधि (How to make Spinach Soup) –
- सबसे पहले पालक को पानी से अच्छे से धोकर इसका डंठल काट कर निकाल दीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें डेढ़ कप पानी डालें, फिर इसी में जीरा, हरी मिर्च अदरक, लहसुन की कलियां, कटा हुआ टमाटर, प्याज और पालक को डालें। इसके बाद कड़ाही पर ढक्कन लगाकर इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
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- पकाने के बाद सारे चीजों को पानी सहित एक बर्तन में निकालकर ठंडा कर लीजिए।
- ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डालकर पीसकर पेस्ट बना लीजिए। फिर एक बर्तन पर छन्ना लगाकर पेस्ट को छान लें ताकि इसमें टमाटर प्याज के ढोके न रहे।
- अब गैस पर पैन या कड़ाही को रखें इसमें एक कप दूध को डालकर पहले अच्छे से उबाल लें।
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- दूध जब अच्छे से उबलने लगे तो इसमें पालक का पेस्ट डालकर सूप को मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए एक उबाल आने तक अच्छे से पका लीजिए।
- इसके बाद सूप में स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाएं और फिर गैस को बंद कर दें।
- गरमा गरम पालक सूप बनकर तैयार है। सूप को एक बर्तन में निकाल ले और फिर ऊपर से दूध की क्रीम(मक्खन) और हरा धनिया से सजाएं।
सुझाव (Suggestion) –
- पालक सूप के लिए फुल क्रीम दूध लें, क्योंकि फुल क्रीम दूध से सूप बढ़िया बनता है।
- अगर आपको सूप में मक्खन नहीं पसंद है तो ना डालें।
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