आलू टमाटर और चने की चाट तो आप सब बहुत बनाकर खाए होंगे लेकिन एक बार कभी इस तरीके से घर पर पापड़ी चाट बना करके देखिए बच्चे बड़े घर में सभी बहुत ही शौक से खाएंगे। यह पापड़ी चाट बिना झंझट के बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाता है और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
सामग्री (Ingredients) –
- मैदा – एक कप
- सूजी – एक चौथाई कप
- नमक – एक चौथाई छोटा चम्मच
- अजवाइन – आधी छोटी चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- दही – 2 बड़े चम्मच
- इमली की चटनी
- हरी चटनी
- काला नमक
- जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर आवश्यकतानुसार
पापड़ी चाट बनाने की विधि (How to make Papadi Chaat Recipe) –
- पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन, नमक और तेल को डाल कर अच्छे से मिलाएं और इसके बाद इसमें थोड़े थोड़े पानी डालकर मैदे को अच्छे से गूंथ कर तैयार कर लीजिए।
- मैदे को गूंथने के बाद अब इसे 5 मिनट के लिए ढककर रख दें जिससे मैदा फूलकर सेट हो जाए।
- इसके बाद अब मैदे को मसलते हुए इसका लोई बना लें और फिर लोई को रोटी जैसा गोले आकार में पट्टी बेलें।
- अब पट्टी के ऊपर से कांटे वाले चम्मच निशान लगा दीजिए और फिर इसके बाद ऊपर से किसी छोटी ढक्कन से छोटे छोटे पापड़ी काट लीजिए।
- इसी तरह से पूरे मैदे का लोई बेलकर पापड़ी काट कर बना लीजिए।
- अब पापड़ी को फ्राई करने के लिए तेल को पहले हल्का गर्म कर लीजिए।
- इसके बाद तेल में सभी पापड़ी को डालकर मध्यम आंच पर इसे बराबर चलाते हुए सुनहरे रंग में अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
- अब पापड़ी चाट को सर्व करने के लिए पहले एक प्लेट में थोड़े से पापड़ी को रखें, इसके बाद ऊपर से फेंटी हुई दही को डालें और फिर इसमें इमली की चटनी, हरी चटनी, काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पापड़ी चाट को खाने के लिए सर्व करें।
सुझाव (Suggestion) –
- पापड़ी को फ्राई करते समय ध्यान रखें कि इसे हल्के मध्यम आंच पर ही फ्राई करें क्योंकि अगर पापड़ी को आप तेज़ आंच पर आप फ्राई करेंगे तो पापड़ी खस्ते नहीं बनेंगे।
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