कम तेल में बना नया नाश्ता जो पहले कभी ना आपने देखा होगा ना कभी खाया होगा। Healthy Nashta

इस लेख में हम आपको बंदगोभी (पत्तागोभी) का आसान नाश्ता बनाना बताएंगे। जब आप रोज रोज एक ही नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं या नाश्ते में आपको कुछ समझ में ना आ रहा हो तो आप इस तरीके से बंदगोभी का नाश्ता आसानी से घर पर बना सकते हैं। बंद गोभी का यह नाश्ता हम अप्पे पैन में बनाएंगे जो कि यह बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। आप इस नाश्ते को सुबह शाम में बिना झंझट के आसानी से बना सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Cabbage बंद गोभी – 300gm
• Soaked rice भीगा हुआ चावल – 1 cup
• Boiled potato उबले आलू – 3
• Dahi दही – 1/2 cup
• Dry red chilly flakes सुखी हुई लाल मिर्च – 2
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Dry ginger अदरक – 1 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Green chilly हरी मिर्च – 2

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले कच्चे चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें ताकि चावल अच्छे से फूल जाए।
• चावल अच्छे से फूलने के बाद इसको दो-तीन बार साफ पानी से धो लीजिए।

• अब एक बर्तन में बंद गोभी को बारीक कद्दूकस कर लीजिए।

• कद्दूकस करने के बाद बंदगोभी को हाथ से निचोड़कर इसका सारा पानी निकाल दीजिए।(बंदगोभी के पानी को फेंके ना बल्कि इसे नाश्ता बनाने में इस्तेमाल कर लीजिए।)

• अब मिक्सर जार में कटे हुए कच्चे आलू और दही को डालकर अच्छे से पीस लें फिर इसे एक बड़े बर्तन निकाले।

• इसके बाद मिक्सर जार में भीगे हुए चावल और बंद गोभी का पानी डालकर महीन पीस लीजिए।

• चावल को पीसने के बाद इसे भी उसी बड़े बर्तन में निकाले जिस बर्तन में आलू को निकाले है।

• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ बंदगोभी, बारीक कटी हुई सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा और स्वाद अनुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर नाश्ते के लिए इसका गाढ़ा बैटर बना लीजिए।

• बैटर बनाने के बाद अब इसे 5 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि बैटर अच्छे से फूलकर सैट हो जाए।

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• 5 मिनट बाद बैटर में 1 पाउच इनो डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• अब गैस पर अप्पे पैन को रखें और फिर इसमें तेल लगाकर चिकना कर लें।
• इसके बाद पैन के सभी ब्लाक में एक एक चम्मच बैटर डालकर भरे।(बैटर ब्लाक के बराबर तक ही भरें क्योंकि नाश्ता पकते समय फूलेंगे।)

• फिर पैन पर ढक्कन लगाकर अप्पे को हल्के मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं ताकि एक तरफ से सुनहरे रंग में पक जाए।

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• इसके बाद फिर अप्पे को धीरे-धीरे पलट दें और फिर इसे दूसरी तरफ भी 2 से 3 बिना ढके पका लें। पकाने के बाद फिर नाश्ते को प्लेट में निकाल लीजिए।

• अगर आपके पास अप्पे पैन नहीं है तो आप इस तरह से नाश्ते को फ्राई पैन या तवे पर भी बना सकते हैं। पहले पैन या तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं फिर इसमें बैटर डालकर इसे 4 से 5 मिनट तक पका लीजिए। इसमें भी नाश्ते को पकने में उतना ही समय लगेगा।

• बंदगोभी का गरमा गरम नाश्ता तैयार है इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ इसका आनंद लें।