मूंगफली से बनी इतनी टेस्टी,आसान मिठाई जो मुंह में जाते ही घुल जाए खाते ही लोग पूछ बैठेंगे कैसे बनाया

मावा खोया, मिल्क पाउडर की बर्फी आप जरूर खाए होंगे क्योंकि यह मिठाई हर जगह मिल जाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी मूंगफली की बर्फी बनाकर खाई है। मूंगफली की से बनी यह मिठाई बनाना जितना आसान है खाने में उससे कहीं ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। आप एक बार इस तरीके से घर पर मूंगफली की बर्फी बनाकर जरूर ट्राई करें या बर्फी आपको बहुत ही पसंद आएगा।

Ingredients सामाग्री –

• Peanuts मूंगफली – 1 cup (200 gm)
• Semolina सूजी- 50 gm
• Milk दूध – 500ml
• Milk Cream दूध की मलाई- 1 tbsp
• Sugar चीनी – 100gm
• Yellow food color खाने वाला फूड कलर- 1/ tsp (optional)

मूंगफली बर्फी बनाने की विधि (How to make Peanuts Barfi Recipe) –

• बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें एक चौथाई कप सूजी को डालकर एक से दो मिनट तक अच्छे से भूनें और फिर सूजी को भूनने के बाद इसे मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लीजिए।
• अब कड़ाही में मूंगफली को डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक भूने जब तक मूंगफली अच्छे से भून ना जाए और उसमें कच्चापन खत्म ना हो जाए, तब तक इसे अच्छे से भूनें।
• इसके बाद अब मूंगफली को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। जब मूंगफली ठंडा हो जाए तो इसका छिलका हाथ से मसलकर साफ कर लें।

• इसके बाद अब मूंगफली को भी मिक्सर जार में डालकर अच्छे से महीन पीस लें और फिर इसे एक बर्तन में निकाल लीजिए।
• अब पीसे हुए मूंगफली में सूजी को डालकर इसे अच्छे से मूंगफली में मिला लें।

• अब गैस पर कड़ाही को फिर से रखें और इसमें एक कप दूध को डालकर तेज आंच पर पहले अच्छे से उबालें और फिर दूध उबलने के बाद इसमें 1 बड़े चम्मच दूध की मलाई डालकर मिलाएं।
• इसके बाद दूध में आधा कप चीनी डालकर हल्के तेज आंच पर बराबर चलाते हुए दूध को रबड़ी जैसा गाढ़ा होने तक अच्छे से पकाएं।

• जब दूध पककर गाढ़ा हो जाए तब इसमें पीसे हुए मूंगफली और सूजी का मिक्चर डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मूंगफली, सूजी दूध को अच्छे से सोखकर बर्फी जमने लायक ना हो जाए और फिर इसमें थोड़ा सा पीला रंग (फ़ूड कलर) डालकर बर्फी में अच्छे से मिला दें।

• अब बर्फी को जमाने के लिए एक प्लेट या मोल्ड में बटर पेपर पर तेल लगाकर सेट करें।
• इसके बाद इसमें बर्फी को डालकर चम्मच या स्पेटुला से अच्छे से फैलाते हुए एक बराबर सेट करें और फिर बर्फी के ऊपर थोड़े से बारीक कटे हुए पिस्ता बादाम लगाकर चिपकाएं।

• बर्फी को पूरी तरह से सेट करने के बाद अब इसे 4 से 5 घंटे के लिए एक किनारे ढककर रखें जिससे बर्फी अच्छे से जमकर सेट हो जाए।
• जब बर्फी पूरी तरह से जमकर टाइट हो जाए तो इसे आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में काटकर खाने के लिए सर्व करें।
• इस तरह से मूंगफली की बर्फी आप घर पर एक बार बनाकर 5 से 6 दिन तक आराम से स्टोर करके खा सकते हैं, क्योंकि यह मूंगफली की बर्फी जल्दी खराब नहीं होते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• बर्फी बनाते समय ध्यान रखें कि आप मूंगफली को धीमी आज पर अच्छे से भूनें। क्योंकि अगर मूंगफली कच्चे रहेंगे तो बर्फी खाने में भी अच्छे नहीं लगेंगे।
• अगर आप चाहते हैं कि बर्फी जल्दी से जमकर टाइट हो जाए तो इसे आप फ्रिज में रख दें, फ्रीज में यह बर्फी 1 से 2 घंटे में ही जमकर तैयार हो जाएगा।