गुड़ मूंगफली सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। मूंगफली में प्रोटीन कैल्शियम काफी मात्रा में पाया जाता है और इसको खाने से शरीर को काफी ताकत भी मिलता है इसलिए यह सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। अगर आप बढ़िया और हेल्दी मिठाई खाने के शौकीन हैं तो आज हम खास आपके लिए गुड़ और मूंगफली की ऐसी मिठाई का आर्टिकल लेकर आए हैं इसे बनाने में बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती है और लगभग 10 से 12 मिनट में यह मिठाई आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। एक बार बनाने के बाद 20 से 25 दिन यह मिठाई खराब भी नहीं होगा। तो आइए देर किस बात कि रेसिपी बनाना शुरू करते हैं…
Ingredients सामग्री –
- Peanut मूंगफली – 250gm
- Desi ghee देसी घी – 1 tbsp
- Wheat flour गेहूं का आटा – 250gm
- Jaggery गुड़ – 200gm
- Khas khas खसखस
गुड़ मूंगफली के लड्डू बनाने की विधि (How to make Jaggery peanut laddu recipe) –
- सबसे पहले गैस पर पैन को रखें और इसमें एक कप मूंगफली को डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए अच्छे से भून लीजिए ताकि मूंगफली में कच्चापन ना रहे।
- इसके बाद मूंगफली को एक प्लेट में निकालकर पंखे की हवा में अच्छे से ठंडा होने के लिए रख दें।
- मूंगफली ठंडा होने के बाद अब इसका छिलका रगड़कर साफ़ कर लीजिए।
- फिर मिक्सर जार में थोड़े साबूत मूंगफली को रोककर बाकी के पूरे मूंगफली को दरदरा पीस लें।
- अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
- घी जैसे ही गरम हो जाए तो कड़ाही में एक कप गेहूं का आटा डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए हल्के सुनहरे रंग में होने तक भून लीजिए।
- आटे को भूनने के बाद अब कड़ाही को गैस से उतार लें और फिर इसमें पिसे हुए और साबूत पूरे मूंगफली को डालकर अच्छे से आटे में मिला लीजिए।
- अब चासनी के लिए पैन में 200 ग्राम गुड़ को डालकर इसे मध्यम आंच पर केवल गुड़ को पिघलने तक चासनी को पकाएं।
- गुड़ जैसे ही पिघल जाए तो तुरंत गैस को बंद कर दें।
- अब आटा मूंगफली के मिश्रण में चासनी को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर अच्छे से दबा दबा कर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।
- लड्डू को बनाने के बाद इसे भुने हुए खसखस में कोट करें (लपेटें)। तैयार लड्डू को बनाकर एक प्लेट में रखें।
- इसी तरीके से पूरे मिश्रण का लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए। लड्डू को बनाने के बाद इसे थोड़ी देर खुली हवा में टाइट होने के लिए रखें।
- गुड़ मूंगफली के लड्डू बनकर तैयार है। अब इसे आप किसी स्टील के डिब्बे या जार में स्टोर करके जब आपको मीठा खाने का मन हो तो इसका आनंद लें।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें इस मिठाई के लिए मूंगफली और आटे को अच्छी तरह से भूनें जिससे इसमें कच्चापन ना रहे।
- गुड़ की चासनी बनाते समय गुड़ को ज्यादा ना पकाएं केवल गुड़ को पिघलने तक ही पकाएं अन्यथा लड्डू टाइट बनेगा।
- लड्डू को ज्यादा दिन तक स्टोर करने के लिए इसमें पानी बिल्कुल में डालें क्योंकि पानी डालने से यह जल्दी खराब हो जाएंगे।
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