न आटा गूथने की जरूरत न दाल पकाने की झंझट केवल 5 min में सॉफ्ट पूरनपोली बनाने का नया तरीका pooranpoli

पूरन पोली महाराष्ट्र की एक पारंपरिक डिश है। वैसे तो पूरनपोली कई प्रकार से बनाई जाती है और जो महाराष्ट्र में पारंपरिक तरीके से पूरनपोली बनती है उसमें पहले दाल का भरावन तैयार किया जाता है और फिर आटे का डो (dough) लगाया जाता है। लेकिन इस आर्टिकल में हम एकदम आसान तरीके से बिना भरावन और बिना आटा लगाए पूरन पोली बनाने वाले हैं। ये पूरन पोली बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बहुत ही कम समय में जल्दी से बनकर तैयार भी हो जाता है। तो चलिए देर किस बात कि पूरन पोली बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Chana dal चना दाल – 1 cup
• Jaggery गुड़ – 2 tbsp
• Water पानी – 1/2 cup
• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Elaichi powder इलाइची पाउडर – 1/4 tsp
• Nutmeg powder जायफल का पाउडर – 1/4 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp

पूरन पोली बनाने की विधि (How to make Pooran Poli Recipe) –

• सबसे पहले चने की दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भीगोकर रख दें ताकि चना दाल अच्छे से फूल जाए।
• अब मिक्सर जार में चना दाल, गुड़ और आधा कप पानी डालकर पीसकर बैटर बना लीजिए। पीसने के बाद बैटर को गहरे बर्तन में निकालें।

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• अब बैटर में गेहूं का आटा, इलायची पाउडर, जायफल का पाउडर, हल्दी पाउडर और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पूरन पोली के लिए इस तरह का हल्का पतला बैटर बनाकर तैयार कर लीजिए।

• अब गैस पर पैन को रखें और इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं।(पैन को धीमी आंच पर एकदम हल्का गर्म रखें।)
• इसके बाद पैन में थोड़ा सा बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं और फिर पूरन पोली को 2 से 3 मिनट ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

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• इसके बाद ढक्कन हटाकर पूरनपोली में थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे मध्यम आंच पर उलट पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में चित्ती पड़ने तक सेंक लीजिए।

• पूरन पोली को सेकने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और इसी तरीके से पूरे बैटर का पूरनपोली बनाकर तैयार कर लीजिए।
• पूरन पोली बनकर तैयार है अब इसे आप अपने मनपसंद सब्जी, चटनी या अचार के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें पूरन पोली के लिए बैटर बहुत गाढ़ा भी ना बनाएं और ना ही बहुत पतला करें।
• बैटर को तवे पर डालने से पहले तवा एकदम हल्का गर्म रखें और फिर पूरन पोली को ढककर पकाने के बाद इसे मध्यम आंच पर सेंके।