आलू और चावल के आटे का नए तरीके का क्रिस्पी नाश्ता जिसे आप देखते ही बनाएंगे | chawal aloo ka nasta

नाश्ता खाना तो हर किसी को बहुत लगता है और जब बात आती है आलू के नाश्ता बनाने की तो दिमाग में तरह-तरह की आलू के नाश्ते बनाने के ख्याल आने लगता हैं। अगर आप आलू का नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं तो आप आलू से बने इस क्रिस्पी बॉल्स नाश्ते को घर पर जरूर बनाएं यकीन मानिए इस क्रिस्पी बॉल्स नाश्ते को खाने के बाद घर वाले बहुत ही पसंद करेंगे। यह नाश्ता बनाने में बहुत ही कम समय लगता है इसे आप घर पर बहुत ही आसानी से झटपट से बना सकते हैं। तो आइए इसे बनाना हम शुरू करते हैं…

Ingredients सामाग्री

• Boiled potato उबले आलू – 5
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च – 2
• Some chopped cauliflower कुछ कटे हुए गोभी
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1 tsp
• Roasted Cumin powder भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
• Salt नमक – 1 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Rice flour चावल का आटा – 3 tbsp
• Bread ब्रेड- 2
• Maida मैदा – 1 tbsp

आलू के क्रिस्पी बॉल्स बनाने की विधि (How to make potato crispy balls recipe) –

• सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर इसे नरम होने तक उबाल लीजिए और फिर आलू को उबालने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
• जब आलू ठंडा हो जाए तो इसके बाद इसका छिलका छीलकर इसको एक बड़े बर्तन में कद्दूकस कर लीजिए।

• फिर कद्दूकस किए हुए आलू में एक बार कटा हुआ प्याज, 2 हरी मिर्च, थोड़े से बारीक कटे हुए फूलगोभी(या फिर इसकी जगह शिमला मिर्च, गाजर), एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक छोटी चम्मच चाट मसाला, 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, नमक स्वाद अनुसार, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और 3 बड़े चम्मच चावल का आटा डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू मिलाकर नाश्ते के लिए मिश्रण(dough) को तैयार कर लीजिए।

• इसके बाद हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और फिर थोड़े-थोड़े आलू का मिश्रण हाथ में लेकर इसको चिकना गोल करके बॉल्स बना लीजिए।

• इसी तरह से पूरे मिश्रण का बाॅल्स बनाकर तैयार कर लें और फिर इसे एक साइड में रखें।
• अब मिक्सर जार में दो ब्रेड को पीसकर इसका चुरा बनाकर एक प्लेट में निकाल लें।
• फिर इसके बाद एक कटोरी (बाउल) में दो चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी डालकर इसका पतला घोल बना लीजिए।

• अब आलू के बॉल्स को एक-एक करके पहले मैदे के घोल में अच्छे से डूबोएं और फिर इसके बाद इसे ब्रेड के चूरे में अच्छे से लपेटें।

• अब बाॅल्स को फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल डालकर पहले तेज आंच पर तेल को अच्छे से गर्म करें।
• तेल अच्छे से गर्म होने के बाद बाॅल्स को तेल में डालकर पहले इसे ऊपर से हल्का टाइट होने तक फ्राई करें और फिर इसके बाद गैस को मध्यम में करके बाॅल्स को पूरी तरह से सुनहरे रंग में होने तक अच्छे से फ्राई करें। क्योंकि मध्यम आंच पर फ्राई करने से बाॅल्स अंदर तक अच्छे से पक जाएंगे और ऊपर से एकदम क्रिस्पी करारे बनेंगे।

• अब आलू के क्रिस्पी करारे बॉल्स बनकर खाने के लिए तैयार है। अब इसे आप हरी चटनी या फिर टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसिए। इस तरह से आलू का नाश्ता आप घर पर कभी भी और किसी भी मौसम में सुबह शाम के नाश्ते में बना सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• आलू के इस नाश्ते को बनाने में आप फूलगोभी की जगह बारीक कटे हुए शिमला मिर्च या फिर गाजर भी डाल सकते हैं।
• चावल के आटे की जगह आप इसमें आरारोट या मैदा भी डालकर मिला सकते हैं उससे भी यह नाश्ता फ्राई करते समय तेल में नहीं फटेंगे। लेकिन चावल के आटे को डालने से ये ऊपर से ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।