कच्चे आलू का टेस्टी कुरकुरा नाश्ता जिसे मिनटों में सब चट कर जाये। Aloo Ka Nashta

पोटैटो बाइट्स एक आसान और स्वादिष्ट नाश्ता है वैसे तो इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू की जरूरत पड़ती है लेकिन यदि आपके पास समय कम है और आपको कुछ आसान नाश्ता बनाना हो तो आप कच्चे आलू से भी इस तरह से पोटैटो बाइट्स बना सकते हैं। इस नाश्ते को बनाने के लिए बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती है कम चीजों में आसानी से बन कर तैयार हो जाता है और खाने में यह बहुत स्वादिष्ट भी लगते हैं। आप इस नाश्ते को घर पर जरूर ट्राई करें यकीन मानिए घर में बच्चे हो या बड़े सभी इसे बहुत चाव से खाएंगे।

Ingredients सामाग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 4
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Mango powder अमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर- 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर- 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च- 2
• Salt to taste नमक
• Bread crumb ब्रेड का चूरा

पोटैटो बाइट्स बनाने की विधि (How to make Potato Bites) –

• सबसे पहले चार से पांच ब्रेड को मिक्सर जार में पीसकर चूरा बना लीजिए।

• अब कच्चे आलू का छिल्का छील कर इसे छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• अब गैस पर पैन को रखें और इसमें कटे हुए कच्चे आलू, आधा लीटर पानी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
• फिर पैन का ढक्कन लगाकर आलू को 10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।

• आलू को पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और आलू को पानी से छानकर निकाल लें।

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• इसके बाद आलू को मैशर या कटोरी से अच्छी तरह से मैश कर लीजिए।

• अब आलू में 2 से 3 बड़े चम्मच ब्रेड का चूरा डालें फिर काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• अब बोर्ड या चकले पर तेल लगाकर चिकना करें फिर इस पर आलू को रखकर फैलाकर इस तरह से एक बराबर सेट करें।

• आलू को फैलाकर सेट करने के बाद अब इसे चाकू से इस तरह से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• अब एक कटोरी में दो चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी डालकर मैदे का पतला घोल बना लीजिए।

• अब सभी आलू के पीस को पहले मैदा के घोल में अच्छी तरह डुबोएं फिर इसे घोल से निकालकर ब्रेड के चुरा में लपेट(कोट कर) लीजिए।

• अब पोटैटो बाइट्स फ्राई करने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए।

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• तेल में से जब धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करें और फिर पैन में जितना जगह है एक बार में उतने पोटैटो बाइट्स को पैन में डाल दीजिए।
• इसके बाद पोटैटो बाइट्स को अलट पलट कर अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• गरमा गरम कच्चे आलू के पोटैटो बाइट तैयार है अब आप इस नाश्ते को हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें आलू को बहुत मोटे मोटे पीस में ना काटें, पतले पतले पीस में काट कर पकाएं इससे आलू जल्दी से पकेंगे।
• पोटैटो बाइट्स में आप अपने हिसाब से तीखा कम ज्यादा कर सकते हैं।
• इसे तलने के लिए पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लीजिए इसके बाद गैस को मध्यम में करके पोटैटो बाइट्स को तेल में डालें और मध्यम आंच पर ही इसे सुनहरे रंग फ्राई करें।