राम लड्डू दिल्ली का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है यह एक हल्का फुल्का आसान सा नाश्ता है। अगर आप बिना मसाले वाला नाश्ता खाना पसंद करते हैं तो ये नाश्ता आपके लिए एकदम बढ़िया है। इस नाश्ते को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और न ही ज्यादा चीजों की जरूरत पड़ती है। आप इसे जब चाहे तब सुबह शाम के नाश्ते में बना सकते हैं। तो आइए देर न करते हुए रेसिपी को जानें –
सामग्री (Ingredients )-
- Urad dal उड़द दाल – 1/2 कप
- Chana dal चना दाल – 1/2 कप
- Moong dal मूंग दाल – 1/4 कप
- Heeng हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
- Some radish leaves थोड़ा सा मूली का पत्ता
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Water पानी
परोसने के लिए (For serve)-
- Some grated radish थोड़े से कद्दूकस मूली
- Some radish leaves थोड़े से बारीक कटा हुआ मूली पत्ता
- Black salt काला नमक
- Chaat masala चाट मसाला
- Green chutney हरी चटनी
राम लड्डू बनाने की विधि (How to make Ram Laddu Recipe) –
- सबसे पहले उड़द दाल, चना दाल, मूंग दाल को एक बर्तन में डालकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रखें ताकि दाल अच्छे से फूल जाए।
- दाल फूलने के बाद इसे साफ पानी से दो-तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिए।
- अब मिक्सर जार में भीगे हुए तीनों दाल, हींग, हरा धनिया, थोड़े से मूली के पत्ते और लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से दाल को पीसकर पेस्ट बना लीजिए।
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- पिसे हुए दाल को एक गहरे बर्तन में निकालें। इसके बाद दाल को हाथ या फिर चम्मच से 4 से 5 मिनट तक अच्छे से फेंटे।(दाल को इतना फेटे कि पानी में डालने के बाद यह ऊपर सतह आ जाए।)
- दाल को फेंटने के बाद अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। बैटर तैयार है।
- अब राम लड्डू को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
- तेल जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें थोड़े थोड़े बैटर को हाथ से उठाकर तेल में डालें। कड़ाही में जितना तेल है एक बार में उतने राम लड्डू बना लें।
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- इसके बाद राम लड्डू को मध्यम आंच पर अलट पलट कर हल्के सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
- फ्राई करने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और इसी तरीके से पूरे बैटर का राम लड्डू बनाकर फ्राई कर लीजिए।
- अब राम तैयार है। परोसने के लिए पहले प्लेट में 5 से 6 राम लड्डू को रखे फिर इसमें ऊपर से कद्दूकस मूली, मूली के पत्ते, हरी चटनी, चाट मसाला और स्वादानुसार काला नमक डालकर राम लड्डू का आनंद लीजिए।
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