प्रसाद के लिए सूजी का केसरी हलवा सही माप के साथ परफेक्ट बनाये | Rava Kesari Halwa

मिठाई में सूजी का हलवा एक बहुत ही स्वादिष्ट आसान रेसिपी है। इस रेसिपी को भारत भर में बहुत पसंद किया जाता है। आमतौर पर जब हम सूजी का हलवा बनाते हैं तो सूजी को भूनने के बाद में चीनी डालकर पकाते हैं। लेकिन इस आर्टिकल में हम रवा केसरी हलवा यानी कि सूजी का एकदम रसीला हलवा बनाने वाले हैं। अगर आपके पास समय कम है तो आप इस तरीके से 10 से 12 मिनट में सूजी का हलवा झटपट से बनाकर तैयार कर सकते हैं। यह हलवा बहुत ही कम चीजों में जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है। तो आइए रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Sugar चीनी – 200gm
• Water पानी – 300ml
• Kesar केसर
• Cardamom powder इलायची पाउडर- 1 tsp
• Food colour (optional) खाने वाला कलर
• Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
• Some dry fruits कुछ सूखा मावा
• Semolina सूजी – 100gm

सूजी का हलवा बनाने की विधि (How to make Rawa kesari halwa) –

• सबसे पहले गैस पर पतीला या सॉस पैन को रखें, फिर इसमें एक कप चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए चीनी को अच्छे से गला लें।

• चीनी घुलने के बाद चासनी में आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर, कुछ केसर के धागे और फूड कलर डालकर चासनी को 2 मिनट तक पका लीजिए। फिर चासनी को गैस से उतारकर ढककर एक किनारे रख दें।

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• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
• घी जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवा को डालकर सुनहरे रंग में फ्राई कर लें, फिर मेवा को छानकर एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब कड़ाही में आधा कप घी और डालें। फिर इसमें सूजी को डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरे रंग में होने तक भून लें।

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• सूजी को भूनने के बाद अब गैस को धीमा करें, इसके बाद सूजी में पूरे चासनी को डालकर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सूजी पूरी तरह से चासनी को सोख ना ले।

• हलवा को पकाने के बाद अब इसमें फ्राई किया हुआ मेवा डालकर मिला लें, फिर इसके बाद गैस को बंद करें।

• रवा केसरी हलवा बनकर तैयार है। अब हलवा को प्याले में निकाल कर सभी को खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें हलवा बनाने के लिए जितना आप सूजी लिए है उसका 3 तीन गुना पानी लें क्योंकि सूजी पानी सोखता है।
• सूजी भूनते समय गैस को मध्यम में रखें और सूजी को बराबर चलाते रहे ताकि सूजी जलने ना पाए। क्योंकि सूजी अच्छे से भूना रहेगा तो हलवा स्वादिष्ट बनेगा।