चावल से बहुत सारे नाश्ते बनते हैं लेकिन आज हम बचे हुए चावल ऐसा नाश्ता बनाएंगे जिसे बनाना आसान है और साथ ही साथ खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। आपके पास समय कम है और घर में चावल बचा है तो इस नाश्ते को झटपट से बना सकते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
बैटर के लिए (For batter) –
- Cooked Rice पका हुआ चावल – 1 कप
- Curd दही – 1/2 कप
- Semolina सूजी – 2/3 कप
- Chopped onion कटा हुआ प्याज – 1
- Chopped tomato कटा हुआ टमाटर – 1
- Red chilli flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
- Baking soda बेकिंग सोडा – 1/4
- Water पानी
तड़का के लिए (For tadka) –
- Oil तेल – 3 छोटी चम्मच
- Mustard seeds राई – 1 छोटी चम्मच
- Some curry leaves थोड़ा सा करी पत्ता
चटनी के लिए (For chutney) –
- Peanuts मूंगफली – 1/4 कप
- Chana dal चना दाल – 1 छोटी चम्मच
- Desiccated coconut नारियल बुरादा – 2 छोटी चम्मच
- Green chilli हरी मिर्च – 2
- Garlic लहसुन की कलियां – 4 से 5
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Water पानी
विधि (Method) –
- सबसे पहले मिक्सर जार में चावल, दही को डालकर पेस्ट बना लें। फिर बेस्ट को एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए।
- इसके बाद इसमें सूजी, प्याज, टमाटर, कुटी हुई लाल मिर्च, हरा धनिया और नमक स्वाद अनुसार डालकर मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।
- बैटर बनाने के बाद इसे 8 से 10 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
- अब चटनी के लिए पैन मूंगफली और चना दाल को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट भून लें। फिर इसे प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
- इसके बाद मिक्सर जार में मूंगफली, चना दाल, नारियल बुरादा, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, नमक स्वादानुसार और थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को पीस लीजिए।
- अब तड़का पैन में 3 छोटी चम्मच तेल डालकर पहले गर्म करें।
- तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें एक छोटी चम्मच राई को डालकर चटकाएं और फिर थोड़ा सा करी पत्ता डालकर भूनें।
- तड़का तैयार है अब इसमें से एक चम्मच तड़का चटनी में डालकर मिला लीजिए। चटनी को ढककर साइड में रखें।
- इसके बाद अब बैटर में बचा हुआ तड़का, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब गैस पर अप्पे पैन को रखकर इसके सभी ब्लॉक में तेल लगाकर चिकना करें।
- इसके बाद एक-एक चम्मच बैटर पैन के ब्लॉक में भरें और फिर ढक्कन लगाकर अप्पे को धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- इसके ढक्कन हटाकर इसमें ऊपर से तेल लगाएं और फिर इसे दूसरी तरफ पलटकर फिर से 3 से 4 मिनट ढककर पकाएं।
- अप्पे सुनहरे रंग में पकने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- चावल का नाश्ता बनकर तैयार है अब इसे आप गरमा गरम चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोसिए।
सुझाव (Suggestion) –
- इस नाश्ते को बनाने के लिए आप कोई भी पके हुए चावल से बना सकते हैं।
- ध्यान रहे नाश्ते के लिए बैटर गाढ़ा बनाएं क्योंकि बैटर गाढ़ा रहेगा तो नाश्ता अच्छा बनेगा।
- सब्जियां आप अपने हिसाब से जैसे कि शिमला मिर्च, गाजर इत्यादि और भी ले सकते हैं।
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
