साबूदाना के वड़े तो सभी ने जरूर खाया होगा और व्रत के दौरान लोग साबूदाना वड़े बनाकर खाते भी हैं लेकिन साबूदाना वड़ा बनाने के लिए पहले साबूदाना को भिगोना पड़ता है उसके बाद वड़े को बनाया जाता है लेकिन हम झटपट से बन जाने वाला साबूदाना वड़ी की रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं इस नाश्ते को बनाने के लिए आपको साबूदाना भिगोने की जरूरत नहीं है बहुत ही कम समय में और कम चीजों में आप इसे झट-पट से बनाकर तैयार कर सकते हैं एकदम क्रिस्पी करारे ये वड़े बनते हैं एक बार खाने के बाद आपका बार-बार बनाने का मन करेगा आप इसे व्रत में खाए या जब आपका मन हो तो सुबह शाम में नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं।
Ingredients सामाग्री –
- Sabudana साबूदाना – 1 cup
- Boiled potato उबले आलू – 4
- Roasted peanut भुनी हुई मुंगफली – 1 cup
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
- Crushed Black pepper दरदरा पीसा हुआ काली मिर्च – 1 tsp
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
- Rock salt to taste सेंधा नमक
साबूदाना क्रिस्पी नाश्ता बनाने की विधि (How to make sabudana Vadi) –
- नाश्ते को बनाने के लिए पहले गैस पर पैन को रखें उसमें साबूदाने को डालें और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक अच्छे से भून लीजिए।
- साबूदाना भूनने के बाद एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
- साबूदाना ठंडा होने के बाद उसे मिक्सी जार में महीन पीस लीजिये।
- इसके बाद मिक्सर जार में आधा कप भुना हुआ मूंगफली को दरदरा पीस लीजिये।
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- अब एक बर्तन में उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए।
- अब आलू में पिसा हुआ साबूदाना और मूंगफली को डालें।
- इसके बाद आलू में बारीक कटी हुई हरी मिर्च हरा धनिया काली मिर्च पाउडर जरा कद्दूकस किया हुआ अदरक स्वाद अनुसार सेंधा नमक डालें।
- आलू में सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर मिश्रण को तैयार कर लीजिए।
- अब एक प्लेट या थाली में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
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- पूरे मिश्रण को प्लेट में एक बराबर फैलाकर सैट कर लीजिए।
- मिश्रण को 10 मिनट के लिए पंखे की हवा में रखें जिससे टाइट हो जाए।
- 10 मिनट बाद आप इसे चाकू से अपने हिसाब से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
- नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद गैस को मध्यम आंच में करें और पैन में जितना जगह हो एक बार में उतने वड़े को डालें।
- इन्हें बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छा सा सुनहरा रंग आने तक फ्राई करें।
- तलने के बाद नाश्ते को तेल से निकाले और जो बचे हुए इसी तरह से उसे भी फ्राई कर लीजिए।
- लीजिए गरमा गरम साबूदाना क्रिस्पी वड़े खाने के लिए तैयार है। आप इसे हरी चटनी के साथ खाने के लिए परोसिए।
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