अगर आप व्रत है और आप कुछ नया खाना चाहते हैं तो बिना ज्यादा मेहनत के साबूदाने से बनाए बहुत ही टेस्टी पराठा जोकि बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में तो बहुत ही टेस्टी लगते हैं आप अगर व्रत नहीं भी है तो भी आप इसे एक बार बनाकर जरूर खाएं आपको जरूर पसंद आएगा
आवश्यक सासामाग्री (Ingredients)
- भीगा हुआ साबूदाना (Soaked Sago) – 1/2 कप
- भुना हुआ मूंगफली (Roasted Peanuts) – 1/2 कप
- मैश किया हुआ आलू (Mashed potato) – 1
- कुछ धनिया की पत्ती (Some Coriander Leaves)
- कटी हुई हरी मिर्च (Chopped green chilly) – 2
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1 छोटी चम्मच
- सेंधा नमक (Rock Salt) – 1 छोटी चम्मच
- तेल (Oil) – 2 छोटी चम्मच
व्रत का पराठा बनाने की विधि
- साबूदाने के पराठे बनाने के लिए हम भी यहां पर भीगा हुआ साबूदाना लिया है जो कि हमने इसे 2 घंटे के लिए भिगोकर रखा था आधे कप साबूदाने में एक चौथाई कप पानी डालकर भिगोया था
- पराठे के लिए सबसे पहले एक जार में भुना हुआ मूंगफली डालेंगे और दरदरा पीसेंगे
- अब एक बड़े से बाउल में पिसा हुआ मूंगफली, भीगा हुआ साबूदाना, उबला आलू, थोड़ा सा हरा धनिया, बारीक कटी हुई हरी, मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक डालकर सभी चीजों को हाथ से मिलाते हुए डोह बनाएंगे
- पराठे बनाने के लिए हमने यहां पर एक सादा पॉलिथीन लिया है पॉलिथीन थोड़े बड़े साइज का लिया है ताकि एक तरफ से मोड़कर पराठे बना सके
- पॉलिथीन की एक तरफ अंदर की ओर देसी घी या तेल लगाएंगे ताकि पराठे बेल्ट समय चिपके ना
- अब हाथ में थोड़ा सा घी लगा लीजिए और जितने बड़े पराठे आप को बनाने हैं उतने साइज का लोई हाथ पर ले लीजिए
- कोशिश करें पराठे थोड़े बड़े साइज बनाने का छोटा साइज बनाने से पराठा फटता है
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- अब लोई को टिक्की बना कर पॉलिथीन के ऊपर रख देंगे और दूसरी तरफ के पॉलिथीन से ढक देंगे फिर बेलन की सहायता से रोटी जैसा थोड़ा मोटा बनायेंगे बहुत ज्यादा इसे दबाकर नहीं बेलन है हल्के हाथों से मोटे साइज का बना लेंगे
- अगर आप बेलन का प्रयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप हाथों से भी पापड़ की तरह फैलाकर रोटी जैसा बना सकते हैं
- गैस पर तवा रखेंगे और थोड़ा सा घी लगा देंगे और जब अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो उस पर एक पराठे को रख कर दोनों तरफ से अलग पलट कर सेकेंगे
- तो इस तरीके से इतनी सामग्री में हमने 4 परांठे बनाए हैं इस पराठे को आप दही के साथ खा सकते हैं हरी चटनी के साथ खा सकते हैं जरूरी नहीं सिर्फ आप व्रत में ही खाएं अगर आप व्रत नहीं है तो भी इसे खाएं यह बनाना आसान है और खाना में तो बहुत ही मजेदार है ।
